Мексиканската салата се приготвя с пържено пиле, кориандър и домати. Оригиналността на салатата е в деликатен сос, приготвен от авокадо. Лятната салата може да се насладите просто с крутони или черен хляб.
Необходимо е
- - 2 яйца;
- - 2 авокадо;
- - 30 г нишесте;
- - 450 г пилешко филе;
- - 50 мл. зехтин;
- - 120 г кориандър;
- - 1 глава лук;
- - 2 домата.
- - 1/3 сладък пипер;
Инструкции
Етап 1
Взимаме яйца. Отделете жълтъците от белтъците. Добавете малко нишесте към протеините и разбийте със смлян червен пипер, сол и щипка босилек.
Стъпка 2
Нарежете пилешкото филе на малки парченца (за предпочитане на кубчета). Изсипете марината от белтък върху пилешкото филе. Смесете внимателно кубчетата, така че пилето да се накисне в маринатата, и оставете за известно време.
Стъпка 3
Готвене на мексикански сос. За целта ни трябват авокадо, за предпочитане узряло и меко, от което ще извлечем пулпата.
Стъпка 4
В зехтин запържете нарязан лук в тиган, след това ситно нарязан чушка.
Стъпка 5
Поставете пулпата от авокадо, сотирания лук и чушките в блендер. Разклатете всичко до хомогенност.
Стъпка 6
Запържете маринованите кубчета пилешко филе, докато омекнат. Поставяме го в купа за салата. Добавете кубчета кориандър, сусам и пресни домати, нарязани на малки филийки. Изсипете соса върху салатата.
