Khachapuri е ястие от грузинската кухня. Това е тортила със сирене, месо или риба на пара. Тортите могат да бъдат различни по форма: триъгълни, кръгли, овални, някой приготвя хачапури под формата на лодка. Тестото за тортили се прави традиционно без мая, но можете да го готвите и с мая или кефир.
Необходимо е
- За пет порции:
- - 700 г пшенично брашно;
- - 700 г сирене;
- - 500 мл кефир;
- - 100 г масло;
- - 4 с.л. супени лъжици растително масло;
- - 1 чаена лъжичка захар;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Замесете меко тесто от брашно, захар, сол, кефир и растително масло. Тестото трябва да се получи като за пайове. Сега направете малка торта от готовото тесто, поръсете със сода за хляб, омесете, повторете процедурата три пъти. Поръсете тестото с брашно, покрийте със стреч фолио, поставете на топло място за един час.
Стъпка 2
Натрийте сиренето на едро ренде. За хачапури е подходящ грузински сирен сулугуни.
Стъпка 3
Разделете тестото на 5 порции, разточете всяка на плоска торта. Поставете сирене и малко масло в средата на всеки. Съберете тестото над пълнежа, защипете. Поставете шева "торбичка" на работната повърхност, навийте до размера на тигана.
Стъпка 4
Сега прехвърлете хачапури в сух тиган, изпечете под капака. Дъното на тортата трябва да се зачерви, след това да се обърне, да се изпече хачапури до готовност, без да се покрива с капак.
Стъпка 5
Смажете готовите грузински хачапури на кефир с масло. Най-добре сервирано горещо.
