Италианските бисквити бисконти са истинско удоволствие за тези със сладък зъб. Можете да го печете не само по класическата рецепта, но и в различни интерпретации, правейки шоколад или диетични бисквитки.
Бисквитите Bisconti са хрупкави. Изсъхва добре във фурната, тъй като се пече в нея 2 пъти. Тази особеност е отразена в името на десерта, защото думата „бис“означава второто излизане на сцената на певец, художник. По същия начин известните бисквити се подлагат на двойна термична обработка.
В Италия бисконти се предпочита да се консумира с напитки или да се потопи в сухо вино.
За да направите класически гурме десерт, вземете:
- 4 яйца;
- 330 г брашно;
- 240 г захар;
- 1 ч.л. Газирани напитки;
- по 65 г лешници, боровинки, бадеми, орехи;
- Шипка сол;
- 1 ч.л. екстракт от ванилия;
- портокалова кора от един голям плод.
Разбийте яйцата в купа, добавете фино настъргана портокалова кора, ванилова есенция, разбийте всичко. В отделна купа смесете брашното със содата, захарта и солта. Изсипете течността в сухата смес, омесете тестото, превръщайки съставките в хомогенна пластмасова маса.
Поставете тестото върху работната повърхност, навийте "наденица", като предварително сте потопили дланите си във вода. Включете фурната предварително, загрейте до 170 ° C. Поставете в него лист за печене с детайла, печете 10 минути.
След това извадете "наденица", охладете, нарежете на парчета с дебелина 5 мм. Поставете пергамента върху лист за печене, намажете го с масло, поставете бисквитките, печете го при 150 ° C за 10-15 минути. Можете да го поднесете както в Италия с вино или други напитки, така и в Англия с чай, както в Америка с кафе.
Ако търсите диетична рецепта, тогава направете бисквитки с нея. Диетичните бисконти са по-малко калорични, понякога могат да се насладят дори на тези, които са на диета. В края на краищата не е необходимо да се яде много, една бисквитка ще бъде достатъчна, за да опознаете вкуса на италианските бисконти.
Ето какво ви трябва за диетичната интерпретация на десерта:
- 180 г пшенично брашно;
- 1 чаша ръжено брашно;
- 60 г овесени ядки;
- ¼ чаша слънчогледови семки, ленени семена, тиквени семки;
- 120 г сусам;
- 100 г зехтин;
- 5 г сол;
- 2 ч.л. бакпулвер;
- 1 чаша (200 г) студена вода.
Изсипете ръжено и пшенично брашно в контейнер, добавете бакпулвер, овесени ядки, сол, разбъркайте. Добавете семена и ленено семе, разбъркайте отново. Налейте зехтина и водата, замесете тестото достатъчно. Разточете 2 колбаса от него, увийте ги поотделно в найлоново фолио, поставете във фризера за 25 минути. След това извадете, нарежете всяка наденица на напречни парчета с дебелина 0,5 см.
Поставете хартия за печене върху лист за печене, намажете я с малко растително масло, поставете заготовките за бисквитки, като спазвате разстояние между тях. Поставете във фурната, която има температура 170 ° C, за 12-14 минути. Когато продуктите изсъхнат, ги извадете.
Ако искате бисконти да е по-мек, веднага след изпичане го сложете в тенджера, покрийте първо с кърпи и след това с капак. Оставете така, докато изстине.
Ако искате да опитате на вкус шоколадовите бисконти, изпечете го по първата рецепта, като добавите 120 г настърган шоколад и 50 г какао към тестото.
