Какво можете да готвите с рикота? Отваряме готварската книга и откриваме много разнообразни и вкусни рецепти. Какво да изберете и как да поглезите близките си? Направете страхотен чийзкейк от рикота.
Ястието е подходящо за десерт и празнична трапеза.
Необходимо е
- За основите.
- Брашно (за предпочитане пресято) - 130 грама,
- масло - 50 грама,
- яйце,
- захар - 3 с.л. лъжици,
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка.
- За пълнежа от сирене.
- Рикота - 500 грама,
- яйца - 3 бр.,
- захар - 120 грама,
- лимонов сок - 2 супени лъжици
- фино настъргана кора от един лимон,
- ванилия - 1 шушулка или щипка ванилин.
Инструкции
Етап 1
Нарежете маслото на филийки и оставете за 20-30 минути, за да омекне естествено. Разбийте омекотеното масло до пухкавост, добавете гранулирана захар и месете, докато се разтвори напълно. Изсипете яйцето и разбийте до гладка смес.
Въведете брашно в разбитата маса и започнете да месите гладко тесто. Увийте готовото тесто в торба или прозрачно фолио (както е по-удобно за всеки) и го поставете в хладилника за 20 минути.
Стъпка 2
След около половин час изваждаме охладеното тесто за печене, отстраняваме филма и го разточваме под формата на кръг. Прехвърляме кръга от тестото в съд за печене, разпределяме го равномерно и оформяме три сантиметрови страни. Пробиваме тестото възможно най-често. Покрийте тавата с тесто с фолио и оставете в хладилника за 25-35 минути. След посоченото време изваждаме формата и я покриваме с пергамент и добавяме граха (това е необходимо, за да не втаса тестото).
Стъпка 3
Печем основата във фурната за 15 минути (задайте температурата на 200 градуса). Изваждаме формата, изсипваме граха и отстраняваме хартията. Поставяме формата с основната във фурната за 10 минути, след което я оставяме да се охлади.
Стъпка 4
Готвене на пълнежа.
Комбинирайте рикотата и захарта в купа, разбъркайте с бъркалка (не използвайте миксер), докато стане гладка смес. Добавете едно яйце, разбъркайте, добавете второто и третото. Изсипете лимонова кора и изсипете две супени лъжици лимонов сок, разбъркайте. Разбъркайте с бъркалка, за да не се напука плънката.
Изсипете пълнежа във формата с основата. Завиваме стените на формата във фолио, поставяме го върху голяма тенджера с вряща вода. Поставяме тавата с формата във фурната и печем чийзкейка на водна баня при 160 градуса за един час.
Стъпка 5
След час изключете фурната и леко отворете вратата. Оставете чийзкейка във фурната, докато се охлади напълно.
Извадете охладения чийзкейк от фурната. Внимателно прекарваме ножа по стените на формата (необходимо е, за да не се напука пълнежът при по-нататъшното охлаждане). Покрийте готовия чийзкейк с найлоново фолио и го оставете в хладилника до сутринта.
Стъпка 6
Нарежете чийзкейка на филийки и сервирайте за закуска заедно с ароматен чай. Чийзкейкът Ricotta е идеален за празнична трапеза.
