От бял, червен или зелен зелен фасул могат да се приготвят десетки различни ястия. От него се правят супи, гарнитури, гювечи, салати, пълнежи за пайове и обилни ястия в саксии. След като усвоите няколко нови рецепти, със сигурност ще ги включите в ежедневното си семейно меню.
Необходимо е
-
- Бял боб в масло:
- 500 г бял боб;
- 50 г масло;
- сол;
- кориандър и босилек.
- Боб супа:
- 500 г бял боб;
- 2 супени лъжици зеленчукова мала;
- 1 домат;
- 2 скилидки чесън;
- стрък пресен градински чай или някои сушени билки;
- 50 г корен от целина;
- сол
- пипер.
- Бобови шушулки в домат:
- 250 г зелен фасул;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 1 глава лук;
- 2-3 домата;
- 2 супени лъжици доматен сок;
- пипер;
- сол;
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- щипка захар.
- Червен боб в солен сос:
- 500 г червен боб;
- 250 г шунка;
- 1 глава лук;
- 3 супени лъжици растително масло;
- сол;
- млян черен пипер;
- Червен пипер;
- лимонова кора на върха на ножа.
Инструкции
Етап 1
Най-простото и задоволително ястие е пържен в олио бял боб. Накиснете фасула в студена вода за една нощ. На сутринта го сложете в гевгир и сложете в тиган в предварително загрято масло. Посолете и разбъркайте сместа с дървена шпатула, гответе до омекване. Накълцайте прясна кориандър и босилек, добавете към тигана и разбъркайте горещия боб. Сервирайте като гарнитура или като гарнитура.
Стъпка 2
За лека закуска можете да приготвите зелен фасул в домат. Нарежете лука на ситно и ги запържете в предварително загрято растително масло. Поставете пресен или замразен боб в тигана. Затворете капака и оставете да къкри сместа за няколко минути, като често разклащате тигана. Добавете доматен сок, черен пипер, сол и щипка захар към луково-бобената смес и оставете да къкри до омекване. Добавете нарязаните домати и гответе още няколко минути. Подправете ястието с лимонов сок, разбъркайте и охладете.
Стъпка 3
Много питателна и лека храна е бобената супа. Опитайте проста опция в италиански стил. Накиснете фасула в студена вода за една нощ. На сутринта към него добавете растително масло, счукан чесън, градински чай, нарязан домат и целина, добавете сол и черен пипер и сложете на котлона. Варете супата на умерен огън, докато зърната омекнат. Сервирайте с бял хляб.
Стъпка 4
За обилно семейно хранене пригответе червен боб в солен сос. Сварете зърната, докато омекнат, изхвърлете ги в гевгир. Нарежете лука на тънки пръстени, запържете в предварително загрято растително масло. Накълцайте шунката на кубчета, запържете с лука и смесете с боба. Подправете ястието с черен пипер, сол и лимонова кора. Поставете зърната в чинии, поръсете с наситнен зелен лук и сервирайте с варени картофи и доматен сос.
