От боб могат да се приготвят голям брой вкусни ястия, но за да се запази неговият уникален и пикантен вкус, трябва да знаете как да го готвите правилно и бързо. Много хора просто го накисват предварително, но този метод отнема много време. Има няколко начина, по които можете да приготвите боб за кратко време.
Необходимо е
Инструкции
Етап 1
Залейте зърната с много студена вода и ги поставете на умерен огън. Не покривайте тенджерата с капак, в противен случай тя ще стане тъмна и неприятна. След като бобът заври, добавете 3-5 супени лъжици ледена вода. Повторете процеса, докато зърната омекнат. Солете го само в края на готвенето, тъй като солта прави водата много твърда и забавя процеса на готвене.
Стъпка 2
За да направите зърната еластични и бульонът им богат и задоволителен, добавете 3-5 супени лъжици слънчогледово или зехтин към водата.
Стъпка 3
За бързо кипене изсипете зърната със студена вода и поставете върху средата. Веднага след като заври, отцедете бульона, покрийте със студена вода и сложете на огъня да заври. Повторете този процес, докато зърната се сварят.
Стъпка 4
За незабавни зърна добавете малко сода за хляб (на върха на чаена лъжичка) към водата. В края на готвенето неутрализирайте ефекта на содата за хляб, като добавите няколко капки лимонов сок към бульона.
Стъпка 5
Не бързайте и извадете фасула преждевременно, дори ако изобщо нямате време да приготвите ястието. Факт е, че недостатъчно сварените зърна съдържат токсични вещества, които са изключително токсични и в големи количества могат да причинят дисбиоза или леко отравяне. Последствията не са ужасни, а по-скоро неприятни. Във всеки случай не рискувайте здравето и благополучието на семейството и приятелите си, а по-скоро изчакайте още малко време и фасулът ще бъде напълно готов.
Стъпка 6
Сортът боб играе важна роля в процеса на готвене. Времето за готвене на цветния боб (розов, жълт, син) е много по-кратко, отколкото на белия боб. Ако е голям, това е признак за елитен сорт, което означава, че се готви много по-бързо.
Стъпка 7
След като сварите зърната, отцедете ги върху сито и залейте вода със стайна температура. Кожицата може да се напука малко, но самите зърна ще придобият приятна еластична консистенция.
