Тестените изделия в италиански стил са чудесно решение за обилно хранене. Подходящ е както за семеен обяд, така и за романтична вечеря. Направете пилешки тестени изделия - разнообразните сосове и добавянето на нови съставки ще ви дадат различни вкусове. Бяло вино, домати, чесън, пармезан и босилек се използват широко в италианската кухня. С тези продукти под ръка можете да направите десетки варианти за паста.
Необходимо е
-
- Паста с винен сос:
- 250 г талиатели;
- зехтин за пържене;
- един малък лук;
- 2 скилидки чесън;
- 100 г пресни шампиньони;
- 200 г пилешко филе;
- 1 чаша бяло трапезно вино;
- връзка босилек и магданоз;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- 100 г пармезан.
- Паста с доматен сос:
- 400 г спагети;
- 300 г пилешко филе;
- 4 големи домата;
- 3 скилидки чесън;
- зехтин за пържене;
- зелени босилек;
- сол;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Пастата с пикантен винен сос е идеална за романтична вечеря. Нарежете лука и чесъна на малки кубчета. Загрейте зехтина в дълбок тиган и добавете лука. Запържете при непрекъснато разбъркване за около 3 минути и добавете чесъна в тигана. Продължете да пържите, докато лукът стане прозрачен и мек.
Стъпка 2
Докато лукът се пържи, сварете пастата. Плоските и дълги талиатели работят най-добре с винен сос. Поставете макароните в подсолена вряща вода, добавете лъжица зехтин и гответе според инструкциите на опаковката. Изхвърлете тестените изделия в гевгир.
Стъпка 3
Нарежете пилето на равномерни кубчета и го запържете в друг тиган до златисто кафяво. Поставете пилешките кубчета в чиния и загрейте. Поставете гъбите, нарязани на тънки пластмаси, в тиган с лук и запържете, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари от тигана. Изсипете сухо бяло вино в луково-гъбената смес. Оставете да заври и намалете огъня. Оставете сместа да се готви за около 10 минути. Добавете сол и прясно смлян черен пипер.
Стъпка 4
Накълцайте зеленчуци босилек и магданоз, настържете пармезан. Поставете пърженото пиле и босилек в тиган с винен сос, покрийте го с капак. Варете всичко заедно още 7-10 минути. Прехвърлете пастата в тигана, разбъркайте добре. Разделете готовото ястие в чинии, поръсете всяка порция плътно с пармезан и сервирайте, гарнирано с листа от пресен босилек.
Стъпка 5
За обилна семейна вечеря пастата в доматен сос е идеална. Сгответе спагетите, изхвърлете ги в гевгир. Попарете доматите, обелете ги, отстранете зърната и нарежете на кубчета. Поставете доматите в тиган със загрят зехтин и сотирайте до пюре. Добавете сол, смлян черен пипер и разбъркайте добре.
Стъпка 6
Нарежете пилешкото филе на ивици. Загрейте зехтина в тиган и бързо запечете пилето, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула. Нарежете на ситно чесъна и пресния босилек и ги поставете в тигана една минута преди сосът да е готов. Разбъркайте соса отново.
Стъпка 7
Поставете купчина спагети върху чиния за сервиране, поръсете с пилешки ленти и обилно полейте доматен сос. Сервирайте с настърган пармезан, който всеки добавя в чинията на вкус.
