Традиционните понички са кръгла златна топка или поничка (под формата на пръстен). Поничките се пържат в много олио, олио за готвене. Те се ядат горещи. Лесно се приготвя и не отнема повече време за пържене.
Необходимо е
-
- 2 кг брашно;
- 1 литър мляко;
- 40 г суха мая;
- 200 г захар;
- сол;
- 15 яйца;
- 200 г масло;
- пудра захар;
- олио
- растително масло в големи количества за дълбоки мазнини.
Инструкции
Етап 1
Изсипете 800 г брашно в тенджера, добавете един литър горещо (врящо) мляко и разбъркайте всичко. Оставете сместа леко да се охлади.
Стъпка 2
Разтворете 40 г суха мая в малко студено мляко. Добавете разредената мая към брашнения тиган и отново разбъркайте добре. Оставете тестото да втаса.
Стъпка 3
Когато тестото втаса, добавете захар, 15 жълтъка, разбитите белтъци и останалото брашно, сол. Месете тестото около един час.
Стъпка 4
Добавете 200 г разтопено масло, разбъркайте и оставете да втаса.
Стъпка 5
Разделете готовото тесто на парчета с размер на ябълка. Навийте на топка и поръсете с брашно. Поставете ги върху лист за печене, за да се напълнят с кислород.
Стъпка 6
Изсипете растително масло или олио за готвене в дълбока тенджера, загрейте го до кипене.
Стъпка 7
Запържете дълбоко поничките и запържете до златисто кафяво. Отстранете поничките от дълбока мазнина с гевгир.
Стъпка 8
Поставете ги върху съд и поръсете с пудра захар. Добър апетит!
