Приготвянето на вкусни рибни ястия може да бъде много просто и без усилие. И ако искате да обявите един ден от седмицата за рибен, можете да го разнообразите с печена риба с подправки и нежни кюфтета.
Риба, печена с подправки
Феновете на оригинални рецепти може да харесат това ястие. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:
- всякаква мазна риба, 1-2 парчета;
- вар, 1 брой;
- стрък пресен или сушен розмарин, 0,5 чаена лъжичка;
- чесън, няколко скилидки;
- зехтин;
- сол.
Първоначално се приготвя маринатата. За това чесънът се нарязва на тънки филийки, а розмаринът (пресен) се нарязва много фино. Ако подправката е суха, трябва да вземете половин чаена лъжичка. Чесънът, подправките, солта се поставят в купа, сокът се изцежда от половината вар. Всичко е разклатено. Добавят се няколко супени лъжици зехтин. Дресингът за марината е готов.
Върху лист за печене се полага лист фолио. Рибите трябва да бъдат поставени в средата. На рибите, почистени от люспите и вътрешностите, се правят 3-4 наклонени разреза. Във всеки разрез поставете дресинг от чесън и розмарин. Там се добавят и малки парченца вар. Рибата се залива обилно с марината. Повдигнете леко краищата на фолиото, така че сокът да не тече върху листа за печене. Рибата трябва да се пече във фурната за около 20 минути.
Готовото ароматно ястие може да се сервира горещо с картофено пюре.
Рибни кюфтета
За децата е трудно да ядат риба поради костите в нея. Затова те често просто го отхвърлят. Рецептата Fish Balls прави вкусно ястие без кости, което може да хареса на най-малките.
Необходими съставки:
- 800 грама всяка нискокостна риба или рибно филе;
- 100 грама бял остарял хляб (без коричка);
- 4 глави лук;
- 1 сурово яйце;
- 4 супени лъжици сурово мляко;
- 2 супени лъжици брашно (всяко);
- 4 супени лъжици слънчогледово олио (за пържене).
Рибата се освобождава от билото и костите. Ако има люспи, те могат да бъдат отстранени директно от кожата. Застоялият хляб първо трябва да се накисва в мляко. След това смилайте рибни филета, лук и изцеден хляб в месомелачка или с помощта на пасатор.
Добавете малко сол и черен пипер каймата, разбийте в нея сурово яйце и добавете млякото, останало от накисването на хляба. Разбийте добре сместа, докато стане пухкава.
Оформете малки топчета от готовата маса и ги оваляйте в брашно. Изсипете растително масло в горещ тиган, загрейте и сложете кюфтета за пържене. Кафявите ги от всички страни. Поставете в отделна тенджера с червен доматен сос и оставете да къкри още десет минути.
Мляна риба може да се направи от мойва. Това не изисква премахване на костите от него. Отстранявайте само глави и вътрешности. Деликатните кости са добре смлени и изобщо не се усещат.
Сос от червени кюфтета
Необходими съставки:
- 2 супени лъжици брашно;
- 1 супена лъжица масло;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 1 чаена лъжичка захар;
- 0,5 литра бульон;
- сол.
Брашното трябва да се пържи в масло. Въведете половината от бульона в него и смилайте всички бучки. Добавете малко сол и захар. Разбъркайте домата в останалия бульон и добавете към соса. Варете го около десет минути на слаб огън. Рибните кюфтета могат да се сервират с картофи и варен ориз, поръсени със сос.
