Zrazy от картофи с черен дроб е ястие с интересен вкус. Приготвянето на zrazy не е трудно, но вкусът на тези картофени котлети с пълнеж от черен дроб е просто страхотен.
Състав:
- Телешки черен дроб - 500 г;
- Голямо яйце - 1 бр;
- Млади картофи - 500 г;
- Масло - 50 г;
- Малък лук (ряпа) - 2 бр;
- Галета - 2 супени лъжици;
- Сол и черен пипер на вкус;
- Слънчогледово олио.
Подготовка:
- Трябва да започнете да готвите наведнъж, като сварите картофи. Той трябва да се измие и свари, без да се отстранява кората, в студена вода, която трябва да бъде леко осолена. Веднага след като картофите се сварят, извадете ги от водата, охладете ги и ги обелете.
- След това картофите, които трябва да са още топли, се обработват в месомелачка или се нарязват с помощта на кухненски процесор, пасатор. Към получената кайма добавете едно голямо яйце. Разбъркайте полученото пюре, посолете и поръсете с черен пипер.
- Телешкият черен дроб трябва да се изплакне старателно и да се нарязва на малки парченца. По-добре е да запържите телешкия дроб в масло, за да стане по-нежен.
- Превъртете готовия черен дроб през месомелачка (пасатор или кухненски процесор).
- Пригответе лука, обелвайки го, накълцайте на ситно и запържете на ниска скорост, докато станат златистокафяви. Добавете румен лук към смления дроб и разбъркайте всичко добре. Можете да добавите любимите си подправки към смления черен дроб.
- Малки сладки трябва да се правят от кайма. Разпределете говеждото месо от черен дроб върху тортилите. Напълнете краищата на пълнените сладкиши и оформете продълговати, дори зрази.
- Потопете получените котлети в трохи за хляб и запържете в растително масло до златисто кафяво върху корите.
