Има много рецепти за топли и студени ястия, в които картофите успешно се комбинират с черния дроб. Например картофите с черен дроб, приготвени в саксии, са много вкусни и засищащи.
Необходимо е
-
- 400 г свински черен дроб;
- 3-4 картофа на гърне;
- 1-2 моркова;
- 2 глави лук;
- 100 г брашно;
- 3-4 супени лъжици доматено пюре или кетчуп;
- растително масло;
- сол
- подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете картофите, морковите и лука на малки кубчета. Загрейте тиган с малко растително масло. Върху него поставете нарязани картофи и моркови и задушете на умерен огън.
Стъпка 2
След известно време добавете нарязан лук в тигана с картофи и моркови. Запържете зеленчуците до полуготовност и след това посолете, разбъркайте и изключете котлона.
Стъпка 3
Пригответе черния дроб, докато зеленчуците се пекат. Измийте го старателно, подсушете го върху хартиени кърпи или салфетки, отстранете филма и жлъчните пътища.
Стъпка 4
Нарежете черния дроб на ситно, подправете със сол и черен пипер. Изсипете брашно в купа. Загрейте втория тиган, изсипете растително масло в него.
Стъпка 5
Потопете парчетата черен дроб в брашно и ги задушете в горещо растително масло от двете страни на умерен огън.
Стъпка 6
Пригответе с моркови и лук. Най-отгоре с по един дафинов лист във всяка саксия и зърна черен пипер.
Стъпка 7
Поставете черния дроб върху зеленчуците, добавете доматено пюре (или кетчуп). Напълнете картофите и черния дроб с вода, така че да са около една трета от обема на тенджерата.
Стъпка 8
Поставете саксиите във фурната и печете в продължение на четиридесет минути при 180-200 ° C. След това ги извадете и оставете да престоят пет до десет минути.
Стъпка 9
Сервирайте горещи картофи и черен дроб от тази рецепта или ги поставете в чиния. Поръсете с накълцани билки преди сервиране.
