Котлетът е едно от ястията, които могат да бъдат обилни и вкусни. Можете да изненадате гостите си с това ястие, ако сервирате котлетите изискано и красиво декорирани. Всяка нация има специфична рецепта за котлети със собствена история. В Украйна полтавските котлети са спечелили особена популярност, които се считат за украинско сватбено ястие и се сервират с пържени картофи.
Необходимо е
-
- 500 г телешко месо;
- 50 г свинска мас;
- 3 скилидки чесън;
- млян черен пипер;
- сол на вкус;
- малко вода;
- 3 с.л. лъжици галета;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- 1 супена лъжица лъжица масло.
Инструкции
Етап 1
Първо сгответе каймата. Вземете говеждото. Обелете месото от филми, измийте обилно под студена течаща вода. Нарежете готовото месо на малки парченца от по 40 г, превъртете два пъти през месомелачка. Добавете малко вода към каймата и разбъркайте добре цялата маса с дървена лъжица.
Стъпка 2
Измийте бекона, подсушете го, нарязайте го на кубчета с остър нож. Добавете свинска мас към приготвената кайма и разбъркайте отново.
Стъпка 3
Вземете глава чесън, разделете го на скилидки, обелете всяка скилидка, смилайте фино със специален инструмент или настържете на ситно ренде. Смесете го с получената кайма, добавете сол и черен пипер. Смесете добре. Масата на котлетите трябва да е мека и пухкава, тогава котлетите ще бъдат вкусни и сочни.
Стъпка 4
Поставете каймата върху дъска за рязане, предварително навлажнена с вода. Разделете каймата на равни части с чисти ръце. За да предотвратите залепването му по ръцете, намокрете ръцете си със студена вода. Оформете баничките в овална форма. Изсипете трохи от хляб в чиния или маса. Оваляйте равномерно всяка котлета в тях.
Стъпка 5
Загрейте тиган, добавете растително масло. Поставете баничките в предварително загрят тиган и запържете за 10 минути до златисто кафяво. В процеса на пържене се уверете, че котлетите не изгарят, обърнете ги на другата страна. Проверете готовността на котлетите с клечка за зъби, необходимо е червеният сок да не се откроява, те трябва да са сиви в среза.
Стъпка 6
Поставете готовите котлети върху порционна чиния, сервирайте с пържени картофи, залейте с разтопено масло.
