След успешен летен сезон градинарите понякога не могат да се справят с реколтата от зеленчуци. Има много рецепти за вкусни маринати от тиквички и тикви, които можете да приготвите у дома. Най-простият и вкусен препарат е Ankle Bens от тиквички.
Необходимо е
- - 1 супена лъжица. доматена паста;
- - 2 кг домати;
- - 2 кг звънец;
- - 2 кг тиквички;
- - 1 чаша гранулирана захар;
- - 1 чаша слънчогледово олио;
- - 1 литър вода;
- - моркови 1,5 кг;
- - лук 1,5 кг;
- - 3-4 средни скилидки чесън;
- - сол 1 супена лъжица;
- - оцет 70% - 1 супена лъжица
Инструкции
Етап 1
Бих искал да запазя полезните витамини, отделяйки минимум време за това, но също така е важно заготовките да са вкусни и добре съхранявани. Предлага се доста проста рецепта за салата "Чичо Бенс" от тиквички. Можете да го използвате като дресинг в зеленчукови супи, витаминна добавка за прости гарнитури, като мезе за празнична трапеза.
Стъпка 2
Първо, трябва да подготвите кутии и метални капаци. Бурканите трябва да са стъклени, с вместимост 0,5-0,7 литра. Колкото по-малък е обемът на консервите, толкова по-добре ще бъдат запазени заготовките. Поставете готовите буркани върху чиста кърпа.
Стъпка 3
След това трябва да започнете да приготвяте зеленчуци. Всички необходими компоненти, изплакнете обилно, подсушете с кърпа и почистете.
Стъпка 4
След това трябва да нарежете зеленчуците. Тиквичките се нарязват на кубчета, доматите и чушките се нарязват на клинове. Настържете морковите, нарежете лука на половин пръстени. Накълцайте и чесъна. Можете да използвате преса за чесън.
Стъпка 5
Налейте вода в тенджера с обем 10 литра, разредете доматеното пюре в нея, добавете захар, сол, растително масло и оставете да заври. Получената смес трябва да се доведе до хомогенно състояние, като се изчаква солта и захарта да се разтворят.
Стъпка 6
Следващата стъпка: изсипете тиквичките в тенджера и оставете да къкри под капака 10 минути при непрекъснато бъркане, за да не загорят зеленчуците. След това трябва да добавите чушката и да къкри още 10 минути, като непрекъснато разбърквате.
Стъпка 7
След това трябва да добавите моркови, оставете да къкри отново 10 минути. След това добавете лук, чесън и пипер (3-4 бр.). За любителите на пикантната храна добавете 1-2 шушулки люти чушки, нарязани на пръстени.
Стъпка 8
Варете цялата смес още 10 минути, добавете оцет, разбъркайте и подредете в буркани. След това трябва да навиете салатата с метални капаци.
Стъпка 9
За да се стерилизират, бурканите трябва да се обърнат върху капаците и да се увият с дебело одеяло или одеяло за 24 часа. Ако се направи правилно, тиквичките от чичо от тиквички могат да се съхраняват 1-2 години без никакви проблеми. Има много други прости заготовки от тиквички, но тази рецепта е предпочитана от моето семейство.
