Невъзможно е да устоим на хрупкави, сочни пасти. Да можеш да приготвиш правилно това вкусно ориенталско ястие е истинско изкуство. И всяка домакиня може да го овладее. Пригответе ги по тази рецепта и всеки, който лекувате, няма да може да забрави вашите вкусни ароматни тестени изделия и никога няма да иска да си купи готови.
Необходимо е
- - брашно - 3,5 чаши;
- - вода - 350 мл;
- - яйце - 1 бр.;
- - растително масло;
- - кайма - 700 г;
- - лук - 350 г;
- - кефир или вода - 0,5 чаши;
- - сол - 0,5 чаена лъжичка;
- - пипер - 0,5 чаена лъжичка.
Инструкции
Етап 1
Изсипете вряща вода в купа, добавете сол и растително масло. Характерните мехурчета се появяват върху пасти точно заради маслото. След това незабавно поставете 1/2 чаша брашно в тази купа и разбъркайте енергично всички бучки. Ако останат бучки, не се притеснявайте, те ще изчезнат сами по-късно. Поради факта, че варите част от брашното, тестото ще стане по-гъвкаво и по-меко.
Стъпка 2
Добавете яйцето в същата купа и разбъркайте добре. След това започнете да месите тесто, като бавно добавяте останалото брашно. Идеалното тесто не трябва да лепне по ръцете ви. Ако все пак залепне, просто добавете още брашно. Оставете тестото настрана на удобно място и го оставете да се вари поне 1 час.
Стъпка 3
Нарежете лука на ситно, смесете го с каймата, добавете чушката. Идеалното месо за пасти е мазното агнешко. При липсата му обаче той може да бъде заменен с нещо друго. Добавете към каймата или вода със стайна температура, или кефир. Кефирът не само придава на плънката по-богат вкус, но и свързва суровата кайма, предотвратявайки нейното разпространение.
Стъпка 4
Изрежете средна топка от тестото и го разточете в плоска торта с дебелина 1 мм върху набрашнена повърхност. Поставете каймата върху едната половина на плоската торта, изравнете, покрийте с другата половина, натиснете надолу по краищата и след това разточете краищата с вилица или ръба на чинийка. Каймата трябва да е малко по-дебела от тестото.
Стъпка 5
Изсипете 3 см растително масло в тенджера с плътно дъно и загрейте много добре. С включен капак запържете пастичките от двете страни, докато се появят мехурчета и златистокафява коричка. След това ги поставете върху плато и отгоре пресете зеленчуци и билки. Сега перфектните пастички са готови за сервиране.
