По празници хостесите особено искат да зарадват себе си и близките си с необичайно и вкусно ястие. Гъската, пълнена с ябълки, отдавна се смята за украса на масата и дори отразява богатството в семейството.
Необходимо е
-
- гъска;
- 1-1, 5 кг ябълки Антонов;
- 100 г масло;
- пипер;
- сол;
- подправки на вкус;
- копър;
- магданоз;
- босилек.
Инструкции
Етап 1
Измийте размразената гъска и подсушете с кърпа. След това отрежете крилата и шията. Натрийте готовия труп отгоре и отвътре със смес от сол, черен пипер и всякакви други подправки по ваш избор. По-добре е да направите това предварително, така че гъската да има време да кисне.
Стъпка 2
Изплакнете добре ябълките, обелете и нарежете на клинове.
Стъпка 3
Напълнете гъската с ябълкови клинове и зашийте дупката в корема с конец.
Стъпка 4
Разтопете маслото.
Стъпка 5
Поставете трупа по гръб върху лист за печене или в специална форма, добавете малко вода и намажете гъската отгоре с разтопено масло и я изпратете във фурната да се запържи за час и половина до два.
Стъпка 6
По време на пърженето поливайте гъската със собствен сок и разтопена мазнина от време на време, за да се получи вкусна коричка. За да омекотите топлината във фурната и да избегнете изгарянето, поставете тавата с вода отдолу.
Стъпка 7
За да ускорите процеса на печене на гъската, можете да използвате кулинарния ръкав, той ще предпази птичето месо от изсъхване и ястието ще се окаже по-сочно. Отрежете парче ръкав, като предварително сте изчислили колко е необходимо за трупа. Съберете единия ръб с "сноп" и закрепете със специална скоба. Поставете пълнената гъска в получената торбичка, съберете и закрепете другия край с щипка. Опаковайте трупа внимателно, така че ръкавът да не се отваря по време на печене и сокът да не изтече. След това направете три или четири пробиви в ръкава с игла и поставете гъската в предварително загрятата фурна. Около 15 минути преди края на печенето извадете трупа от фурната, внимателно изрежете ръкава и отново поставете гъската във фурната, за да покафенее кората.
Стъпка 8
Извадете нишките от готовата гъска, извадете ябълките с лъжица и ги поставете върху плато.
Стъпка 9
Нарежете гъската на порции, запазвайки формата на птица, поставете върху ябълки и украсете с ситно нарязан магданоз, копър и босилек.
Стъпка 10
По същия начин можете да приготвите гъска, без да я пълните с ябълки. След това трябва да помислите за гарнитура, отделно да готвите и сервирате картофи, задушено зеле, ронлива каша от елда или печени ябълки.
