Има хора, които не харесват такъв здравословен продукт като черния дроб. Необичайни рецепти за готвене на черен дроб с плодове ще помогнат за коригиране на тази ситуация. Оригиналният вкус и екзотичен аромат на екзотично ястие ще накарат вашите близки да преразгледат вкусовите си предпочитания.
Необходимо е
-
- Чернодробна салата с малини
- телешки черен дроб;
- замразени малини;
- листа от маруля;
- шалот;
- ябълка (кисела);
- пристанищно вино;
- оцет;
- сол;
- пипер;
- масло.
- Черен дроб с ананас
- телешки черен дроб;
- ананас (можете да използвате банан);
- къри;
- сол;
- растително масло.
- Задушен черен дроб с портокали
- свински черен дроб;
- портокал или 2 мандарини;
- сметана;
- брашно;
- сол;
- пипер;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Чернодробна салата с малини
Измийте и изсушете черния дроб с кърпа. Запържете филийки нарязан дроб в горещо масло за 6-7 минути. Поставете филийките в дълбока чиния, покрийте и съхранявайте на топло място. Поставете в тигана, в който е бил пържен черният дроб, нарязани филийки белени ябълки и задушете на силен огън за 4-5 минути. Добавете ситно нарязан шалот и 2 супени лъжици портвейн. Полейте с оцет. След 3 минути извадете тигана от котлона. Поставете марулята и размразените малини на дъното на дълбока чиния. След това сложете слой черен дроб и поставете горещите ябълки и лук отгоре. Залейте с течността, останала от пърженето.
Стъпка 2
Черен дроб с ананас
Изчистете черния дроб от плен и канали. Нарежете на плоски филийки, поръсете с варени подправки и задушете бързо на силен огън. Извадете черния дроб от тигана в чиста купа. В останалата мазнина запържете големи парчета ананас или банан. Опитайте се да направите това по-внимателно, за да не загуби плодът формата си. Поставете парче дроб в чиния и поставете парчетата плодове отгоре. Украсете с магданоз и залейте с лимонов сок. Сервирайте с картофено пюре или ронлив ориз.
Стъпка 3
Задушен черен дроб с портокали
Измийте и изсушете черния дроб. Нарязва се на тънки ивици и се овалва в брашно. Пържете черния дроб в растително масло за 6 минути. Подправете със сол и поръсете със смлян пипер. Отделно запържете резенчетата портокал или мандарина в масло. Не отстранявайте кората от плодовете, трябва да пържите с него. След портокалите поставете нарязания на ситно лук в тигана и задушете до прозрачност. Върнете портокала и черния дроб в тигана и залейте с чаша 10% сметана. Оставете да ври 20-25 минути. Сервирайте каша от елда или картофено пюре за гарнитура.
