Един от най-добрите варианти за приготвяне на сладък отворен зеленчуков пай.
Необходимо е
- - 500 г пресен патладжан;
- - 500 г звънец;
- - 5 броя. домати;
- - 2 бр. лук;
- - 2 бр. скилидка чесън;
- - 20 г магданоз;
- - 20 г зеле от копър;
- - 400 г тесто с мая;
- - 2 г суха мащерка;
- - 2 г черен смлян пипер;
- - 1 компютър. яйце;
- - 250 мл заквасена сметана;
- - 100 г твърдо сирене;
- - 50 г издънки на аспержи;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Сварете пресни издънки на аспержи в леко подсолена вода. Гответе не повече от петнадесет минути, аспержите трябва да са леко влажни и леко хрупкави. Извадете сварените аспержи и охладете.
Стъпка 2
Измийте добре доматите. Вземете чаша вряла вода. Поставете доматите в сито и залейте с вряла вода, внимателно обелете корите от доматите. Нарежете доматите на ситно.
Стъпка 3
Загрейте малко масло в тиган. Измийте и обелете лука и чесъна, настържете на ситно ренде. Запържете лука и чесъна в тиган за няколко минути, добавете доматите и оставете да къкри в продължение на пет до седем минути. Измийте зелените, нарежете на ситно и добавете към доматите, посолете малко и добавете мащерката. Оставете да къкри, разбърквайте няколко минути. Извадете и охладете.
Стъпка 4
Измийте патладжаните, избършете и нарежете на големи кубчета. Измийте чушките, отстранете семената и дръжките и нарежете на големи половин пръстени. Разстелете хартия за печене върху лист за печене и сложете чушки и патладжани, печете във фурната за двадесет минути.
Стъпка 5
Разточете тестото на тънък слой. Намажете с форма мазнина и изложете тестото. Поставете пържените домати на дъното на тестото. След това добавете патладжаните и чушките. Разбийте яйцето със заквасена сметана и залейте с плънката, отгоре с малко аспержи и поръсете с настърган кашкавал. Печете четиридесет минути на максимална температура.
