Приготвя се отворена баница с тиквички, като добре познатата и обичана от мнозина пица. Можете да добавите всякакви съставки, които харесвате към пълнежа. Акцентът в пая е тестото, което не застоява, но остава нежно и меко след еднодневно съхранение в хладилника.
Необходимо е
- - брашно - 3,5 чаши
- - сол - 1 ч.л.
- - кефир - 100 мл
- - вода - 150 мл
- - сода - 1 ч.л.
- - тиквички - 1 брой
- - чесън - 1 скилидка
- - растително масло - 2 супени лъжици
- - растително масло за печене на тиквички
Инструкции
Етап 1
Измерете брашното с чаша от 250 ml. Използва се пшенично брашно от най-висок или първи клас със средно съдържание на протеин. Смесете брашното и солта.
Стъпка 2
Добавете гореща вода, масло и сода за хляб към кефир, разбъркайте бързо. Сместа ще се разпени, след това я комбинирайте със смес от брашно и сол и замесете меко тесто. Оставете тестото на масата, покрита с купа, за 15 минути.
Стъпка 3
Междувременно пригответе пълнежа. Това могат да бъдат леко пържени филийки тиквички с чесън, настърган на ситно ренде.
Тиквичките се нарязват на тънки кръгчета и се запържват в тиган от двете страни до светъл руж, като се залива с малко олио.
Опитайте се да не преварявате тиквичките, тъй като такива филийки могат просто да изгорят във фурната и по този начин да развалят цялото ястие. По-добре е тиквичките да не се запържват леко.
Настържете обеления чесън на ситно ренде, можете да пуснете растително масло тук.
Стъпка 4
Разточете тестото на тънко, около 0,5 см. Намажете с настърган чесън. Разпределете готовите тиквички по цялата повърхност. Печете баницата във фурната на 200-220 градуса за 20 минути.
