Едно от най-обичаните и популярни допълнения към пастата са гъбите. Най-често те действат като спътници, като допълват кайма или парчета птиче месо. Има обаче рецепти, при които гъбите се солират. Опитайте да направите паста с гъби, босилек и шам фъстък - тя е не само вкусна, но и много красива. Сервирайте това ястие на неделната трапеза - семейството ви определено ще го хареса.
Необходимо е
-
- Паста с шампиньони и пресен босилек:
- 300 г тестени изделия;
- 200 г пресни шампиньони;
- 200 г спанак от сладолед;
- куп пресен босилек;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- растително масло за пържене;
- 60 г обелени шам фъстък;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
- Паста с лисички в кремообразен сос:
- 250 г тестени изделия;
- 200 г пресни лисички;
- 3 скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка сушени зелени босилек
- 2/3 чаша сметана
- 100 г пармезан;
- 50 г обелени шам фъстък;
- растително масло за пържене;
- сол;
- млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Сгответе пастата. За това ястие са подходящи спагети, талиатели, фарфале или пене. Кипнете вода, добавете сол към нея. Добавете пастата и гответе, следвайки указанията на опаковката. За да предотвратите залепването на пастата, изсипете супена лъжица растително масло в тенджера. Изхвърлете готовите тестени изделия в гевгир.
Стъпка 2
Продължете и направете соса. Загрейте зехтина в дълбок тиган. Нарежете пресни шампиньони на филийки, накълцайте на ситно чесъна, замразения спанак и босилека, нарежете лука на тънки пръстени. Поставете лука и нарязаните гъби в тигана. Сместа се запържва при непрекъснато бъркане, докато лукът се избистри и цялата течност в тигана се изпари.
Стъпка 3
Намалете топлината и добавете спанак към тигана. Разбъркайте сместа и сложете капака на тигана. Оставете да къкри около 5-7 минути. Към тигана добавете накълцан чесън, босилекови билки, сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте сместа и запържете още 5 минути. Поставете готовата паста в сместа и разбъркайте. Загрейте всичко заедно за 4-5 минути.
Стъпка 4
Разпределете готовите макарони върху порционни чинии или поставете върху голям съд. Поръсете го с прясно смлян черен пипер. В хаванче натрошете шам-фъстъците на едри трохи и поръсете върху пастата. Украсете ястието с листа босилек.
Стъпка 5
Опитайте друга версия на гъбената паста. Сварете тестените изделия, за предпочитане пен или талиатели. Чесънът се нарязва на ситно, лисичките се нарязват на едро. Нарежете шам-фъстъците на тънки пластмаси или ги смачкайте в хаванче, превръщайки се в големи трохи.
Стъпка 6
Поставете гъбите в тиган със загрято растително масло. Запържете ги до омекване, при непрекъснато бъркане. Изсипете сметаната в тигана, разбъркайте, добавете сол и смлян черен пипер и сух босилек. Гответе соса, докато се сгъсти.
Стъпка 7
Поставете пастата в тиган и разбъркайте. Загрейте сместа за около 5 минути и поставете готовите макарони върху затоплените купи за сервиране. Поръсете всяка порция с шам фъстък и настърган пармезан. Сервирайте веднага.
