Зелевите кифлички могат да се приготвят по най-различни начини, отговарящи на всички вкусове: мариновайте с моркови, запържете с пилешки филенца или направете лятно вегетарианско ястие със салата от пресни зеленчуци.
Необходимо е
-
- За кисели рула:
- 1 малка глава зеле;
- 0,5 кг моркови;
- 4 скилидки чесън;
- магданоз и копър.
- За марината:
- 1 литър вода;
- 2 с.л. сол;
- 2 с.л. Сахара;
- 1 супена лъжица оцетна есенция.
- За вегетариански зелеви ролки:
- 3-5 зелеви листа;
- 3-5 съцветия броколи;
- 1 домат;
- 3-5 пръстена червен лук.
- За зареждане с гориво:
- 3 скилидки чесън;
- парче корен от джинджифил;
- 1/8 чаша зехтин
- 1/2 лимон;
- 1/4 чаша вода
- 1 супена лъжица сок от агаве.
- За зелеви ролки с пиле:
- 800 г пилешко филе;
- 1 малка глава зеле;
- 200 г сирене;
- копър и магданоз;
- 2 яйца;
- галета;
- слънчогледово олио (за пържене).
Инструкции
Етап 1
Залейте зелето с вряла вода и оставете за 15 минути. Внимателно отстранете листата от главата, така че да останат непокътнати.
Стъпка 2
Нарежете морковите на ивици. Просто го направете с помощта на ренде със специална приставка. Чесънът се нарязва, билките се нарязват на ситно. Добавете ги в купата с моркови и разбъркайте всичко.
Стъпка 3
Поставете пълнежа от моркови върху зелевите листа (по една супена лъжица) и ги навийте на руло. Поставете рулата в съд (за предпочитане емайл) с широка основа.
Стъпка 4
Пригответе маринатата. Разтворете солта и захарта в топла вода, охладете и добавете оцетна есенция. Изсипете маринатата в саксия с рула, покрийте ги с плоска чиния и поставете товар, като например стъклен буркан с вода. Поставете зелевите кифлички на хладно място за три дни.
Стъпка 5
За да направите вегетариански зелеви сола, сортирайте зелето на листа, а броколите на цветчета. Накълцайте домати и лук, хвърлете ги с съцветия броколи. Поставете зелевите листа в гореща вода за пет минути.
Стъпка 6
Пригответе дресинг. Накълцайте чесъна, добавете го към зехтина, изцедете сока от половин лимон там, изсипете вода в сместа и разбъркайте всичко. Подправете със сол на вкус и добавете черен пипер, корен от джинджифил и нектар от агаве.
Стъпка 7
Изсипете готовия дресинг върху салатата от домати, лук и броколи, разпределете го върху зелевите листа и завийте. Закрепете зелевите кифлички с клечки за зъби и сервирайте.
Стъпка 8
Направете зелеви кифлички с пиле. Пригответе листата от зеле по същия начин, както за маринованите ролки. Филирайте пилешките гърди и отчупете парчетата.
Стъпка 9
Разбийте яйцата. Настържете сиренето, нарязайте на ситно билките и ги смесете. Поставете сирене и билки върху всеки парче пилешко филе и навийте на руло. Увийте всеки от тях в приготвено листно зеле.
Стъпка 10
Поставете тигана на огъня, загрейте го и го намажете със слънчогледово олио. Потопете всяка зелева ролка в разбито яйце, намажете с галета и поставете в тиган. Запържете ги от двете страни до омекване и ги поставете върху чиния за сервиране. Зелевите ролки, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират топли или студени.
