Много хора, отказващи да консумират животински продукти, не мислят да ги заменят с билкови аналози. В резултат на това храната им се оказва еднообразна и оскъдна, освен това може да причини значителна вреда на здравето.
Инструкции
Етап 1
Повечето диетолози са съгласни, че когато хората се откажат от месото, хората преди всичко започват да изпитват липса на аминокиселини. Самите вегани вярват, че тялото на съвременния човек е претоварено с протеини и не може да се справи с количеството им. Разнообразните бобови растения обаче могат да се считат за основен източник на протеини за вегетарианска или веганска диета. Те трябва да бъдат включени в диетата, за да компенсират липсата на риба и месо. В грузинската, индийската и мексиканската кухня има много интересни ястия от бобови растения, с тяхна помощ можете лесно да разнообразите диетата си.
Стъпка 2
Говорейки за боб, трябва да се спомене соята, тъй като соевият протеин се смила много по-лесно от всеки друг. Повечето вегетарианци и вегани активно използват продукти на негова основа. Соево месо, хайвер, сметана, сладолед, майонеза и много други ви позволяват да разнообразите диетата си. Трябва да споменем и соевото сирене тофу. Има много видове това сирене - от меки, почти извара сортове до изключително твърди, подобни на пармезан. Тофуто няма подчертан вкус и перфектно абсорбира ароматите. Така че, ако го изпържите с листа нори, вкусът му много ще наподобява риба.
Стъпка 3
Seitan е изключително популярен сред вегани и вегетарианци. Произвежда се от специално обработено пшенично брашно. В резултат на сложната обработка в състава на сейтан остават само чисти протеини. Може да се използва за готвене на пилаф, шницел, телешко строганов и други ястия.
Стъпка 4
Ако не сте запознати с веганска или вегетарианска диета, пропуснете редовното бяло брашно, тъй като това е изключително тежка храна, която може да бъде неприятна, ако се консумира. Но не пренебрегвайте зърнени култури от небелени зърнени култури - елда, овес, ръж, пшеница или лен. Добавете плодове, плодове и сушени плодове към такива зърнени храни. Между другото, последните включват не само сушени кайсии и стафиди, но и пъпеш, манго, личи, папая и други, които съдържат огромно количество хранителни вещества.
Стъпка 5
Източници на протеини и полезни микроелементи са ядките. Не трябва да ги ядете в твърде големи количества, тъй като те са много засищаща и мазна храна, но те трябва да присъстват в разумно количество в ежедневната диета.
Стъпка 6
Не пренебрегвайте разнообразие от растителни масла, не забравяйте, че освен зехтин и слънчоглед има ленено семе, сусам, горчица, палма и много други, които съдържат основни витамини и наситени мастни киселини.
