Рибата се счита за един от най-здравословните животински продукти. Съдържа много лесно смилаеми протеини и мастни киселини. Има обаче хора, които просто не обичат рибите. Освен това този продукт е силен алерген. Следователно действителният въпрос е как да заменим рибата.
Ако просто не обичате риба
Яденето на морски дарове е отлична профилактика на атеросклероза. Омега-3 киселините, съдържащи се в мастната риба, повишават ефективността на мозъка, правят стените на кръвоносните съдове по-еластични и спомагат за разтварянето на холестеролните плаки.
Злоупотребата с този продукт обаче е изпълнена с проблеми. По-специално, ако рибата е лошо приготвена, тогава съществува риск от улавяне на чревни паразити. Освен това речните сортове често са „склад“на вредни вещества, които рибите са усвоили чрез замърсена вода.
Изход има - да се използват други морски дарове, уловени в чистите океански води. Те включват: скариди, миди, калмари и много други. Недостатъкът на морските дарове е, че трябва да ги ядете пресни, без предварително да ги замразявате. Тези продукти са скъпи и не се предлагат във всеки регион.
Ако сте алергични
Често не вкусовите предпочитания ни принуждават да отказваме риба, а елементарната непоносимост на организма. Всъщност рибата се счита за най-силния алерген, способен да провокира анафилактичен шок още при първата хапка.
Ако търсите заместител на рибата и в същото време не искате да ядете месо, опрете се на млечни продукти. Сиренето, изварата, киселото мляко са отлични източници на леки животински протеини, които могат да заместят както рибата, така и месото.
Освен това си струва да включите ястия с яйца в диетата - омлети, меко сварени яйца и т.н. Винаги обаче трябва да имате предвид, че ако сте алергични към риба, възможно е тялото ви да не приема жълтъците с лактоза. Тогава си струва да преразгледате менюто в полза на растителните храни.
Ако сте вегетарианец
Онези, които са се отказали от животинската храна, постоянно търсят нови храни вместо риба и месо. Асортиментът им е много по-широк, отколкото може да изглежда в началото.
На първо място, заслужава да се отбележат такива богати източници на растителен протеин като бобовите растения. Най-ценната от тях е лещата, която е с високо съдържание на желязо. Бобът обаче не трябва да се злоупотребява, тъй като той може да причини подуване на корема.
Но тофу, направен от соево мляко, може да се яде почти без ограничения. Ползата от тофу е в изофлавоните, които стимулират производството на ензими, които поддържат здравето на съдовете и кръвообращението, предотвратявайки инфаркти и инсулти.
Освен това семената, ядките и растителното масло, по-специално лененото семе, ще бъдат отличен заместител на рибата. Тези храни са с високо съдържание на ненаситени омега-3 киселини и спомагат за трансформирането на мазнините в енергия.
