Риби като звездна есетра рядко се купуват от домакините, главно за празниците. Рибата е скъпа и изключително вкусна при добро изпълнение. Но бих искал ястието да е не само вкусно, но и необикновено. Затова гответе от звездна есетра … пълнено зеле!
Необходимо е
-
- зеле - 1 глава зеле
- звездна есетра - 700гр
- шампиньони - 200гр
- лук - 1-2 броя
- домати - 2 броя
- моркови - 1-2 броя
- сол и подправки на вкус
Инструкции
Етап 1
Разглобете главата на зелето на отделни листа, задръжте ги 5-7 минути в подсолена вряща вода.
Стъпка 2
Обелете рибата, отделете костите. Нарежете полученото звездно филе от есетра на порции, разбийте леко, поръсете със сол и подправки.
Стъпка 3
Изплакнете шампиньоните под струя чешмяна вода, отлепете филми, нарежете на ситно. След това ги сложете в предварително загрят тиган с предварително излято в него растително масло и оставете да се запържва на слаб огън.
Стъпка 4
Обелете и нарежете лука на ситно. Изплакнете морковите, обелете и настържете на едро ренде, смесете с лука. Поставете тази смес в тиган с гъбите.
Стъпка 5
Нарежете доматите отгоре в кръстосан модел, попарете с вряща вода. Обелете доматите и ги нарежете на ситно. Нарязаните домати се изпращат в същия тиган. Разбъркайте добре цялата смес, покрийте тигана с капак и оставете да ври 15-20 минути. Ако няма пресни домати, тогава те могат да бъдат заменени с консервирана или доматена паста (около 3 супени лъжици).
Стъпка 6
След като сместа от зеленчуци е готова, вземете зелев лист, сложете върху него парче леко разбито филирано звездно филе, след това сложете върху него слой зеленчуци с гъби, след това отново парче рибено филе. Увийте зелевия лист в плик, както при производството на обикновени зелеви кифлички. Правете това, докато не ви свършат съставките.
Стъпка 7
Запържете получените зелеви кифлички в масло или растително масло (наистина има някой по ваш вкус), докато се появи златиста коричка.
