Комбинацията от два вида месо със зеленчуци и лимонова киселина придава изключителен вкус.
Необходимо е
- - 800 г пилешки гърди;
- - 800 г телешко филе;
- - 2 литра пилешки бульон;
- - настъргана кора от 1 лимон;
- - 4 супени лъжици лимонов сок;
- - 2 дафинови листа;
- - 1 ч. Л. Зърна черен пипер;
- - 2 моркова;
- - 200 г зелен грах;
- - 100 г маргарин;
- - 4 жълтъка;
- - 0,5 кг картофи;
- - зелени;
- - захар;
- - сол;
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно телешкото месо, подсушете с хартиена кърпа, поставете в тенджера, залейте с хладна вода, добавете лимонова кора и зърна черен пипер, дафинов лист. Сварете всичко, гответе покрито на умерен огън за 10-15 минути.
Стъпка 2
Добавете пилешко филе към телешкото и гответе още 15 минути. Извадете месото от огъня и оставете да се насити в тенджера. След 20 минути извадете телешкото и пилешкото филе от бульона.
Стъпка 3
Обелете морковите, изплакнете, нарежете на филийки. Гответе моркови и грах в подсолена вода. Комбинирайте жълтъците, маргарина и 100 мл бульон в отделна купа, разбийте добре. Изсипете сместа върху морковите и граха.
Стъпка 4
Обелете и сварете картофите, докато омекнат.
Стъпка 5
Нарежете телешкото и филето на порции. Сервирайте с моркови, грах и картофи. Украсете с билки, поръсете с лимонов сок.
