Лазанята е обилна "баница", направена от тънки слоеве тесто, месо и кремообразен доматен сос. Родината на ястието е слънчева и гостоприемна Италия, но можете да намерите препратки към това явление сред рецептите на други националности.
Класическата лазаня е немислима без месо, но все по-често днес можете да намерите рецепти за приготвяне на това ястие със зеленчуци. В същото време по отношение на основния си състав храната много прилича на хайвер от тиква. Например, обикновена зеленчукова лазаня се прави със следните храни:
- 1 тиквичка;
- 2-3 патладжана;
- 2-3 домата;
- 1-2 моркова;
- 2-3 чушки (можете да многоцветни);
- 0, 5 супени лъжици мляко;
- 200 г сирене;
- 1 супена лъжица. л. масло;
- 1 супена лъжица. л. брашно;
- 1 супена лъжица. л. Слънчогледово олио;
- листове лазаня - 15 бр.;
- сол, черен пипер и подправки - на вкус.
Нарежете всички зеленчуци на средно големи кубчета и задушете в тиган за 10 минути, като използвате сол, черен пипер и други добавки, както желаете. Задушените зеленчуци могат да се залеят със сметана (2-3 супени лъжици), за да стане сместа по-богата, с ароматен млечен вкус.
Върху намаслен лист за печене поставете няколко листа за лазаня и след това малко задушени зеленчуци отгоре.
Можете да използвате готови листове тесто, които не изискват предварителна подготовка, или да използвате паста, която трябва да се свари във вода преди печене, съгласно приложените инструкции.
Редувайте тестото и зеленчуците по подобен начин, докато всички съставки са във форма. Покрийте съда с 2-3 листа и поръсете с настърган кашкавал. Печете лазанята на 180 ° C за около час. Ако чаршафите се варят за лазаня, времето за готвене отнема от 30-40 минути.
За по-сочно ястие направете сос с масло, мляко и брашно. Изсипете пресятото брашно в разтопеното масло и след това бавно налейте млякото. Непрекъснато разбърквайте соса, оставете го да заври и го доведе до състояние на гъста заквасена сметана. Смажете всеки лист лазаня с получената смес и след това разстелете зеленчуковата смес.
За пикантна, пикантна лазаня използвайте твърди и солени сирена.
Различните подправки също ще помогнат за разнообразяване на рецептата, която може да се добавя както към зеленчуци, така и към сос. Най-често се приемат люти чушки, индийско орехче, копър, магданоз, босилек, кардамон, куркума, риган и чубрица. Чаша бяло вино, което традиционно трябва да се добавя към зеленчуците, също не е забранена.
Можете също така да включите скуош, броколи, карфиол в рецептата за зеленчукова лазаня или да приготвите ястието, като използвате зелен фасул (през лятото те могат да бъдат заменени с аспержи) и настъргана сладка тиква. Ще имаш нужда:
- 300 г боб;
- 300 мл 10% сметана;
- 150 г сирене;
- 150 г обелена тиква;
- 8-10 листа за лазаня;
- 2 чушки;
- 1 морков;
- масло и слънчогледово масло;
- подправки на вкус.
Задушете леко зеленчуците, след това добавете зърната и оставете да къкри до полуготовност, като добавите, ако е необходимо, вода. Върху намазнена чиния поставете първо слой тесто, след това зеленчуци и повторете процеса, докато приключат всички съставки на ястието. Отгоре покрийте със сметана и покрийте с фолио. Гответе във фурна, загрята до 200 ° C, за около половин час и след това поръсете с настърган кашкавал и оставете да къкри известно време, докато се появи златисто-кафява коричка.
