Задушени картофи със сланина е вкусно ястие, което ще се хареса на цялото семейство. Може да се приготви за празнична трапеза, защото ястието има не само отличен вкус, но и външен вид. Картофите, беконът и лукът в комбинация с кремообразен сос са нежни и сочни.
Състав:
- Голям лук - 4 бр;
- Картофи - 4 бр;
- Пшенично брашно - 35 г;
- Мляко - 500 мл;
- Масло - 35 г;
- Бекон - 250 г;
- Сол;
- Пипер;
- Подправка "провансалски билки" или друга подправка.
Подготовка:
- Преди да започнете да приготвяте основата на ястието - бекон и картофи, трябва да приготвите бял сос, който се залива върху ястието, преди да го поставите във фурната. За целта разтопете маслото в тенджера. Изсипете брашно там и разбъркайте на слаб огън.
- Когато сместа започне да мехурче, намалете топлината. Оставете сместа на слаб огън за няколко минути, след това извадете тигана от котлона и постепенно изсипете мляко в него, като редовно разбърквате.
- След това отново поставете сместа на котлона. При нагряване сосът ще започне да се сгъстява. За да не се образуват бучки, трябва непрекъснато да се разбърква с лъжица. Когато сосът заври, намалете огъня до много ниско и оставете соса да къкри. По консистенция сосът трябва да е плътен като сметана. Подправете със сол и черен пипер и махнете от огъня.
- Сега нека подготвим основното ястие. Изплакнете картофите, обелете и нарежете на кръгчета. Поставете в студена вода, за да потъмнеят картофите.
- Обелете и нарежете лука.
- След това се приготвя сланината. Нарежете кората от бекона и нарежете филийките бекон на ситно.
- Намаслете форма за печене (можете да вземете красива огнеупорна чиния) и сложете съставките на слоеве. Първо слой картофи, втори слой лук и трети слой бекон. Поръсете всеки слой, положен със сол и черен пипер, подправки, избрани на вкус. Повторете последователността на слоевете и накрая сложете слой картофи - той трябва да е най-горният.
- Залейте готовите и наслоени съставки на ястието със сос и поставете във фурната на средния рафт. Температурата на фурната е 180-190 градуса. Печете картофите и бекона за около час и половина. През последните 20 минути преместете съда по-нагоре, за да покафенее горната част на съда.
- Гарнирайте с пресни билки преди сервиране.
