Тази рецепта за пържола от кайма е много проста. В него месото се допълва от невероятно вкусен сос, който придава на ястието необичаен вкус и сочност.
Необходимо е
- - 1 глава лук,
- - 50 г масло или маргарин,
- - 800 г телешка кайма,
- сол и черен пипер на вкус,
- - щипка мащерка,
- - 1 яйце,
- - 2 с.л. брашно,
- За соса:
- - 100 мл бульон от месо,
- - сол и черен пипер,
- - лимонов сок на вкус,
- - малко парче масло,
- - магданоз и босилек.
Инструкции
Етап 1
Нарежете лука на ситно. Разтопете 2 супени лъжици в тиган с тежко дъно на умерен огън. масло. Добавете лука там и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около 5 минути.
Стъпка 2
Поставете сотирания лук в купа с кайма, добавете яйцето, мащерката, 2 с.л. меко масло, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 3
Оформете 8 кръгли пържоли от каймата, с дебелина 1,5-2 см, всяка ролка в брашно.
Стъпка 4
В същия тиган, където е бил пържен лукът, загрейте 1-2 с.л. растително масло. Запържете пържолите там до златисто кафяво от двете страни, около 2-4 минути от всяка страна. След това прехвърлете в чиния и дръжте на топло.
Стъпка 5
Изсипете бульона в тигана и разбъркайте добре, за да се разтворят бучките, останали от пърженето на пържолите. Сварете бульона наполовина.
Стъпка 6
Добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус, масло и оставете да се разтопи. След това добавете ситно нарязани билки, разбъркайте и отстранете соса от огъня.
