Има десетки рецепти за това как да приготвите гъска. Гъската, изпечена във фурната, е основната украса на коледната или новогодишната трапеза. Гъска, запечена с мед, се оказва наистина сочна и вкусна. Въпреки че това е много „трудоемка“птица, тази рецепта си заслужава приготвянето на гъска.
Необходимо е
-
- гъска 1 бр.
- мед 100гр
- голяма глава лук 1 бр.
- оранжево 1 бр.
- глава чесън 1 бр.
- сол
- картофи 12 бр.
- моркови 3 бр.
- Подправки:
- млян черен пипер
- прясна мащерка
- пресен розмарин
- За соса:
- 1 супена лъжица сухо бяло вино
- нишесте
Инструкции
Етап 1
Измийте старателно гъската. Ако откриете останали пера по него, изгорете ги. Пробийте гъската с клечка за зъби. Колкото по-често се правят инжекциите, толкова по-добре. Посолете и пипернете гъската вътре. Разтрийте външната страна на трупа с предварително приготвена смес от сол, черен пипер и счукан чесън. Оставете да се маринова половин час.
Стъпка 2
Нарежете портокала и лука наполовина. Поставете половин лук вътре, отрежете горната част на главата близо до чесъна и го поставете там, след това сложете половин портокал. След това повторете реда: лук и портокал. След като напълните вътрешността, поставете няколко клончета розмарин там.
Стъпка 3
Поръсете мед върху гъската, разпределете го равномерно по повърхността с ръце, поръсете с листа от мащерка.
Стъпка 4
Поставете гъската в тенджера, покрийте я плътно с лист фолио и я закрепете, за да не падне. Поставете тавата в предварително загрята фурна до температура от 200 ° C, намалена до 160 градуса, за половин час. След половин час отстранете листа от фолио, залейте гъската със собствения си сок и мазнина отгоре. След това повтаряйте процедурата на всеки 20 минути. Оптималното време за печене за гъска е около два часа.
Стъпка 5
Извадете гъската след два часа, изцедете почти цялата отделена мазнина в отделен съд. Оставете около 2-3 супени лъжици в тенджерата.
Стъпка 6
Обелете картофите и морковите, нарязани на големи парчета, сложете ги до гъската и смесете с мазнината. Сложете гъската отново да се пече със зеленчуци за 1 час. Дръжте го във фурната до златисто кафяво. След това го извадете и печете зеленчуците за още 15 минути при температура 200 ° С.
Стъпка 7
Сега подготвяме соса. Добавете супена лъжица сухо бяло вино към гъшата мазнина. Оставете да заври. Изсипете получената течност в сос с лодка, добавете нишесте, разредено в студена вода там, сол и разбъркайте.
Стъпка 8
Гъска се сервира на масата заедно със зеленчуци. Изсипете соса върху всичко или сервирайте в отделна лодка с сос.
