Фасулът е уникален продукт и се нарича още зеленчуков аналог на месото. Уникалността на фасула се крие във факта, че съдържащият се в неговия състав протеин не отстъпва по своите хранителни свойства на животинския протеин, поради което ястията с фасул са толкова добри на гладно.
Необходимо е
- -4 филета треска, с тегло 180 g всяко
- -100 г грахови шушулки
- -5 г топено масло
- -100 г червен боб
- -100 г млади аспержи
- -пилешки бульон
- - билки и подправки (мащерка, розмарин, чесън, сусам, тръстикова захар)
- -зехтин
- мисо паста
- -соев сос
- -рица водка
Инструкции
Етап 1
Накиснете зърната в плитка купа за една нощ, след това ги отцедете, изплакнете и варете, докато омекнат. Пригответе маринатата. За да направите това, в отделна купа смесете 1 супена лъжица. мисо паста, 2 ч.ч. кафява захар, малко соев сос и 4 с.л. саке.
Стъпка 2
Залейте рибата с марината и оставете за около 3 часа. В тенджера с вряща вода бланширайте зеления грах и аспержите за 30-40 секунди, след което незабавно потопете зеленчуците в студена вода.
Стъпка 3
Разтопете масло в тиган, добавете пилешки бульон, чесън, розмарин и мащерка и оставете да къкри на тих огън, докато стане вискозен. Поставете боба, граха и аспержите в тиган и оставете да къкри за няколко минути в полученото плътно масло с добавка на чесън и подправки.
Стъпка 4
Оставете тигана настрана от печката и покрийте. Запържете треската от двете страни, добавете тук щипка сусам и малко тръстикова захар. Поставете рибата в съд за печене и я поставете във фурната за 8-10 минути, като я загреете до 180 градуса. Сервирайте смесени със зеленчуци.
