Пълнените яйца са проста, но вкусна закуска, идеална за новогодишна трапеза. Пълненето на яйца може да бъде разнообразно, но през Нова година си струва да спрете вниманието си върху най-изискания и оригинален пълнеж.
Пълнеж с цвекло и херинга
Състав:
- малко варено цвекло;
- 80-90 грама осолена херинга (филе без кости);
- 8 яйца;
- малко пресен копър, магданоз:
- майонеза;
- подправки, сол.
Подготовка:
1. Сварете яйцата до омекване, охладете и обелете.
2. Обелете вареното цвекло и настържете на малка ренде.
3. Накълцайте филето херинга достатъчно ситно, добавете към цвеклото.
4. Внимателно разрежете яйцата наполовина. Пасирайте жълтъците и добавете към цвеклото с херинга.
5. Измийте зелените и накълцайте на ситно и ситно. Смесете с останалата плънка.
6. Полученият пълнеж подправете с майонеза и сол, ако е необходимо.
7. Напълнете половинките протеини с пълнежа с плъзгач. Украсете с билки.
Пълнеж с гъби
Състав:
- 7-8 яйца;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 10 гъби;
- майонеза;
- 30-40 мл растително масло;
- сол.
Подготовка:
1. Сварете яйцата, покрийте със студена вода, обелете след охлаждане.
2. Загрейте олио в тиган и запържете ситно нарязан лук.
3. След това добавете настъргани моркови към лука в тиган, запържете още малко.
4. Накълцайте гъбите и залейте лука и морковите, добавете сол, разбъркайте и запържете за около 20 минути.
5. След охлаждане смиламе плънката с пасатор и втриваме в нея жълтъците. Добавете майонеза, разбъркайте.
6. Пълнете белтъците, разрязани наполовина по дължина, с получената плънка.
Пълнеж със осолена розова сьомга
Състав:
- 5 варени яйца;
- 150-200 гр. Осолена или пушена розова сьомга;
- малко зеленина;
- майонеза.
Подготовка:
1. Нарежете сварените яйца наполовина. Пасирайте жълтъците в отделна купа.
2. Нарежете много фино рибата и билките и добавете към жълтъците.
3. Смесете плънката с майонеза и я напълнете с белтъци.
