Основното в това ястие е да изберете правилните подправки, които могат да подчертаят деликатния вкус на лаврак. Ароматният лаврак на скара ще се окаже много сочен, можете да го сервирате с всякакви зеленчуци.
Необходимо е
- За четири порции:
- - филе от лаврак 4 бр. всеки 170 g;
- - 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- - 2 чаени лъжички червен пипер;
- - 1 чаена лъжичка лук на прах, чесън на прах, сол;
- - 1/2 чаена лъжичка червен лют пипер;
- - 1/4 чаена лъжичка сушен риган, босилек, мащерка;
- - растително масло, зеленчуци и люти чушки за сервиране.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете парчетата риба. Намажете филетата от лаврак от всички страни със зехтин.
Стъпка 2
В малка купа смесете червен пипер, сол, чесън и лук на прах, червен и бял пипер и сушени билки. Натрийте рибата с тази пикантна смес, поставете я в купа, покрийте, поставете я в хладилника за един час, за да се накисне ароматът на подправките. За любителите на киселия лук е препоръчително да добавите един лук, нарязан на пръстени, към рибата и подправките.
Стъпка 3
Намажете решетката на скара с растително масло, включете скарата, за да се загрее предварително. Необходима е средна температура. Поставете филетата от лаврак върху решетка и гответе от всяка страна за 3-4 минути, непокрити.
Стъпка 4
Поставете варени филета от костур в чинии, поднесете горещи с пресни или задушени зеленчуци и люти люти чушки. Можете също така да поръсите малко подправен лаврак с пресен лимонов сок, когато сервирате.
