Лавракът (морски вълк или лаврак) в готвенето се счита за универсална риба: той се пече във фурната и се пече на скара, пържи се и се приготвя на пара. Много хора обичат тази риба, защото тя има много малко кости и нежно бяло месо.
Как да приготвяте лаврак с чесън
За да готвите риба ще ви трябва:
1 кг риба лаврак,
4 скилидки чесън
4 корена от кориандър,
малка люта чушка,
3 средни лимона
1 супена лъжица лъжица захар
рибен сос,
1 стрък градинска мента.
Как да приготвим нашето ястие:
Вземете рибата, за да премахнете люспите, изрежете хрилете. С помощта на нож с остро острие изрежете гърба на рибата по цялата дължина. Внимателно, без да увреждате жлъчния мехур, извадете всички вътрешности, премахнете билото, почистете всички кости и измийте старателно.
Трябва да вземете двоен котел, да го напълните с вода, да сложите в него подготвената риба и да готвите около 15 минути. Обелете чесъна и корените на кориандъра и нарежете на ситно. Измийте лютия червен пипер и нарежете на ситно.
Метод за приготвяне на сос:
Измийте лимоните, попийте със салфетка, нарежете на половинки и изцедете сока с помощта на сокоизстисквачка, сложете нарязан чесън, корени от кориандър, люта чушка, гранулирана захар и рибен сос, поставете в чаша на блендера и смелете масата за 5 минути.
Прехвърлете готовия рибен сос в красива лодка с сос и украсете с листа от градинска мента.
Сервирайте рибата от лаврак гореща на масата, като залеете с приготвения сос.
Можете също така да поднесете варен ориз, подправен с масло, с рибата.
Лавракът често се нарича още морски вълк; в кулинарно отношение той се счита за универсална риба, освен това почти не съдържа кости. Лавракът е вкусен пържен, печен и дори варен. Особено се отбелязват рибената супа, ястията на скара и, разбира се, във фурната
Лавракът или морският вълк е много популярен в средиземноморските страни. Пече се във фурната, пържи се на скара, задушава се в двоен котел. Процесът на готвене на тази риба не изисква много време и дори начинаещ готвач може да се справи. Трябва обаче да се вземе предвид фактът, че лавракът има доста деликатен вкус, което е важно да не се прекъсва или разваля с голямо количество подправки и билки
Лавракът е добър източник на протеини и съдържа също полезната аминокиселина таурин. Полезен е при атеросклероза, хипертония и за нормализиране на холестерола в кръвта. Има много рецепти за приготвяне на лаврак. Необходимо е рибна яхния с шампанско:
Зеленият чесън (див чесън) е много полезен: съдържа витамини и билкови антибиотици, подобрява храносмилането и премахва холестерола от тялото, стимулира сърдечната дейност и понижава кръвното налягане, помага за прочистването на кръвта. Има много начини за приготвяне на див чесън:
След изтощителна физическа работа или дълга принудителна разходка в лошо време, искам бързо да се върна в гостоприемната прегръдка на родната си кухня и да опитам нещо сърдечно и горещо. Богатата супа с нежното име "Гарнечка" ще помогне да се попълнят изгубените калории, да се стопли и да не се разболее
