Пригответе пудинга на водна баня. Основните съставки са яйца, мляко и брашно. Пудингът се сервира охладен на масата. Това ястие е много здравословно и засищащо. Затова препоръчвам да си направите френски пудинг у дома и да изненадате у дома с оригинално ястие.
- 600 грама карфиол
- 50 грама пресято брашно,
- мляко 1 литър,
- масло 60 грама,
- 3 яйца,
- лук 1 брой,
- зеленчуци (магданоз),
- индийско орехче.
Подготовка
Сварете карфиол в подсолена вода, на умерен огън в продължение на 30 минути, отцедете в гевгир, за да стъклите водата, охладете и разделете на съцветия. Поставете всички съцветия върху хартиена кърпа.
Втрийте карфиола през сито и го поставете в тенджера и го поставете на огън, за да се изпари течността. След това започнете да правите сос бешамел, за това ви трябват половин литър мляко, смесете го с масло (30 гр.) И 30 гр. брашно, добавете настъргания орех и кипете поне петнадесет минути на слаб огън, като разбърквате с лъжица. След като сосът стане плътен, свалете от огъня.
След това охладете и го смесете с пюре от карфиол. Добавете 3 жълтъка, разбъркайте добре. Разбийте белтъците на плътна пяна, добавете предварително приготвения сос и поставете във вече намазнена форма. Загрейте фурната до над 160 градуса и поставете цялото съдържание на водна баня за 40 минути. Когато забележите, че пудингът е готов, можете да го извадите от фурната. Изчакайте да изстине. След това можете да го премахнете от формуляра. Пригответе соса бешамел от останалите брашно, масло и мляко. Сложете готовия пудинг в чиния и залейте със соса, гарнирайте и сервирайте.
