Днес ще приготвим много апетитно ястие, което може да бъде вкусно за изхранване на цялото семейство. Това ще бъдат сочни и апетитни пълнени патладжани. Приготвят се много лесно.
Необходимо е
- патладжан - 15 бр.
- За кайма:
- ориз - 1 чаша
- кайма - 0,5 кг
- зелени (копър, магданоз)
- За доматен сос:
- звънец - 1бр.
- моркови - 1бр.
- лук - 1 бр.
- домати - 5-7 бр. (среден размер)
- доматено пюре - 2 супени лъжици
- захар - 1 с.л.
- сол - 0,5 с.л.
- слънчогледово олио - 50 гр.
Инструкции
Етап 1
Кайма
Вземете 1 чаша ориз, изплакнете със студена вода, докато водата се избистри, изсипете във вряща вода и варете до полуготовност. След това трябва да охладите ориза, смесете с 0,5 килограма кайма, по-добре е да вземете свинско и говеждо месо.
Към сместа добавете сол, черен пипер (на вкус) и ситно нарязани билки (копър, магданоз, целина).
Стъпка 2
Готвене доматено пюре
Направете картофено пюре от пресни домати. Трябва да вземете домати и да ги прекарате през машина, сокоизстисквачка или обикновена ренде, както искате. За 0,5 литра пюре трябва да добавите 30 грама (1 супена лъжица) захар и 15 грама сол (половин супена лъжица). Добавете доматено пюре (разредете 2 супени лъжици в чаша вода). Картофеното пюре се вари в тенджера, така че обемът да се намали с 1/3, накрая се добавя смес от чушки (горчива, червена, бахар) на вкус.
Стъпка 3
Готвене доматен сос
Необходимо е да нарежете на ситно българския пипер, да го запържите леко в слънчогледово олио, да добавите настъргани моркови и лук към него на едро ренде. Запържете всичко до златисто кафяво и залейте с доматеното пюре. Поставете за 2-3 минути.
Стъпка 4
За това ястие ни трябват средно големи, а не презрели плодове, защото презрелият патладжан има горчив вкус. Първо, трябва да излеете студена вода и да оставите за 20 минути, след това трябва да ги измиете старателно, да отрежете двата края, да отрежете до центъра.
Стъпка 5
След това патладжаните се запържват в растително масло (можете да пълните не пържени патладжани, а бланширани, т.е. да ги потопите във вряща вода за 5 минути).
Стъпка 6
След това трябва да охладите и да натъпчете. Трябва да натъпчете каймата достатъчно плътно, но внимателно, за да не ги счупите. Пълнения патладжан трябва да се сгъне плътно в тенджера. Налейте доматен сос, след това добавете вода, за да покриете всички патладжани и оставете да къкри 30 минути на тих огън (след кипене). Добър апетит!
