Сладкото, което се вари пет минути, запазва полезните свойства на основния компонент. Прави се от плодове и техните комбинации, плодове, сушени плодове. Има рецепти за укрепване на имунната ви система и за ободряване.
Петминутното сладко се оказва по-полезно от традиционното, тъй като витамините и хранителните вещества нямат време да изчезнат. Що се отнася до вкуса, той прилича повече на пресни плодове. Понякога за него се използват плодове.
Петминутно сладко от плодове
Ягода
Състав:
- 1 кг ягоди;
- 1 кг захар;
- 1 супена лъжица л. лимонов сок.
Сухи плодове със същия размер, обелете дръжките. Покрийте със захар в съотношение 1: 1. Това съотношение ще ви позволи да не смилате зрънцето, да съхранявате бурканите не в хладилника. Покрийте контейнера със салфетка, оставете за два часа. Това време ще е достатъчно, за да изпъкне сокът.
Когато изтече отбелязаното време, сложете тигана на огъня, докато заври. По-добре е да правите това на слаб огън. Внимателно отстранете образуваната пяна с решетъчна лъжица и разклатете леко контейнера. Това ще предотврати залепването на горните плодове по дъното.
Добавете лимонов сок преди кипене. Необходимо е да се предотврати процесът на кристализация, да се придаде киселост на ястието. След пет минути изсипете ягодите в бурканите.
Касис
Изплакнете добре клоните и подредете. Отрежете клонки и чучури. Изчакайте водата да изтече от плодовете. Използвайте 1,2 кг гранулирана захар на килограм касис. Изсипете плодове, добавете торбичка ванилова захар. Оставете на масата за 2-3 часа. Прехвърлете в съд за готвене, разбъркайте, гответе до кипене, премахвайки пяната.
Веднага щом се появят мехурчета, намалете котлона и след още пет минути го изключете напълно. Оставете да се охлади, включете отново котлона и оставете да заври втори път. Процедурата ще трябва да се повтори отново след известно време.
От цели малини
Захарта и малините се приемат в съотношение 1: 1. Поръчка стъпка по стъпка:
- Обелете плодовете, изплакнете с вода, изхвърлете в гевгир.
- Изсипете половината от сварената захар в тенджера.
- Добавете малини, изсипете останалата гранулирана захар отгоре.
- Оставете в контейнера за 5 часа.
- Включете котлона на минимален огън, сложете тенджера.
- Разбъркайте много внимателно, за да не нарушите целостта на плодовете.
- Изчакайте захарта да се разтвори, добавете малко топлина.
- След като заври, гответе още 5 минути.
- Изсипете сладкото в буркани, затворете плътно капака.
Плътно сладко от малини
Вземете малини и захар на равни части. Изплакнете плодовете в подсолена вода, след това в нормална вода. Оставете в гевгир за 10 минути, за да се отцеди добре. Приборите за готвене трябва да са ниски, но широки. По-добре да използвате саксии от мед, неръждаема стомана или месинг.
Изсипете малини в леген, намачкайте със смачкване, покрийте със захар. Разбъркайте добре всички съставки, оставете за 2-3 часа, докато захарта се разтвори напълно. Поставете съда на печката, правейки огъня малък. Оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Отстранявайте редовно пяната с лъжица или лъжица. Оставете сладкото да ври пет минути.
Многогодишно сладко
Калейдоскоп
Състав:
- 0,3 кг френско грозде;
- 0,5 кг цариградско грозде;
- 0,5 кг малини;
- 0,5 кг ягоди;
- 2 кг захар.
Обелете плодовете от чашелистчета, опашки. Покрийте със захар и веднага изпратете до печката. Изчакайте сладкото да заври. Разбърквайте от време на време. Изсипете в обработени буркани. Ако планирате да съхранявате деликатеса до зимата, тогава потопете кутиите в тенджера с вряща вода, варете 20 минути.
Асорти
Състав:
- 300 г касис;
- 300 г червено френско грозде;
- 500 г ягоди;
- 500 г малини;
- 2,5 кг захар.
Подредете всички плодове, без да смесвате видовете. Изсипете всички съставки в тенджера за готвене, покрийте със захар. Пропорциите могат да се променят, това ще промени вкуса на сладостта. Ако има повече кисели плодове, отколкото сладки, тогава количеството захар може леко да се увеличи.
Оставете за 2, 5 часа, за да се появи сокът. Може да се остави в хладилника за една нощ. Внимателно смесете състава, без да нарушавате целостта на плодовете. Поставете на огън, оставете да къкри 5 минути. Готовото сладко трябва да има плътен сироп.
Асорти от малини, боровинки и черници
Пригответе зрънцето в равни пропорции. Ако вземете половин килограм от всеки вид, ще ви трябват 1,3 кг захар. Почистете компонентите, изсипете в емайлирана тенджера. Поръсете със захар. След 2-3 часа се образува сок, след което можете да започнете да готвите.
Включете огъня. Разбъркайте, докато съдържанието се нагрява. Това ще предотврати изгарянето на сладката маса. След кипене маркирайте за 5 минути. Когато времето изтече, изключете плочката. Не махайте тигана, оставете го на котлона за една нощ.
Съхранявайте сладкото в буркани, които трябва да се приготвят на пара и да се изплакнат в сода за хляб. На сутринта оставете сладкото да заври отново, изсипете деликатеса в подготвени съдове.
Плодово сладко пет минути
Класическата рецепта използва меки и сладки плодове като праскови, кайсии, червени нектарини. Можете да използвате ябълки, круши.
Сладко от праскови
Той ще има наситен кехлибарен цвят, а консистенцията му ще наподобява желе или сладко. Първо трябва да изберете правилния плод. По-добре да ги купите в края на август или началото на септември. Основният компонент не трябва да е твърде твърд или мек; при натискане трябва да останат леки вдлъбнатини.
Обработете прасковите, изплакнете, отстранете дръжките. Направете разфасовки, счупете наполовина, за да извадите костта. Нарежете пулпата на филийки. Можете да отлепите кората, но е по-добре да не правите това, тъй като тя съдържа голямо количество витамини.
За да приготвите десерт, вземете:
- малка захар от цвекло - 1,5 кг;
- праскови без костилки - кг;
- питейна вода - 250 мл.
Поставете праскови в купа, добавете захар, разбъркайте добре с лъжица. Оставете на топло за 20-25 минути, докато се появи сок. Поставете на огън, добавете вода. Кипене. Изчакайте, докато минат 5 минути, свалете от котлона. Остава да подредите десерта в буркани, оставете да се охлади.
Сладко от ябълки
Предимството му е минималната консумация на захар: за 2 кг плодове са необходими само 500 г гранулирана захар. Когато се използват кисели сортове, количеството захар може да се увеличи.
Когато използвате летни сортове ябълки, корите не трябва да се отстраняват. Нарежете плодовете на малки кубчета или клинове. Поставете ябълки в купа или тенджера. Поръсете ги с гранулирана захар, така че да покрие всички елементи. Можете да смесите. Оставете в хладилника за 8-12 часа.
Когато дойде време да приготвите ястието, разбъркайте отново с дървена шпатула, за да вземете останалата захар от дъното. Поставете плочка, изчакайте, докато заври. Изключете котлона след 5 минути.
Вряща маса се изсипва в бурканите. Детайлите се охлаждат с главата надолу, след което се връщат в нормалното си положение. За разлика от зеленчуците, не е нужно да го увивате в одеяло. Сладкото ще бъде много вкусно, повечето домакини го правят в малки порционни бурканчета.
Грип и студено сладко
През зимния сезон ще бъде търсено сладко от шипка, бъз, офика и калина. Последните плодове имат горчив вкус, но са много полезни. Можете да премахнете горчивината, ако изберете правилните съставки.
Витаминен рай
Състав:
- 1,5 кг планинска пепел;
- 1,5 кг ябълки;
- 400 мл вода;
- 300 г ядки.
Обелете плодовете от клонките, попарете с вряща вода за 2 минути. Хвърлен в гевгир. Тази процедура ще направи планинската пепел по-мека, по-податлива на захарен сироп. Разтворете захарта в чаша вода, обелете и настържете ябълките.
Бери, заедно с ядки и плодове, се смесва в тенджера, залива се със захарен сироп. Варете пет минути, след това оставете на котлона за още 10-15 минути. Изсипете в буркани.
Руска зима
За това сладко е по-добре да се събира планинска пепел след първата слана. Задължително:
- 1 кг планинска пепел;
- 1 компютър. оранжево;
- 0,5 кг захар;
- 1, 5 чл. вода.
Стъпка по стъпка:
- Накиснете офика в студена вода. Оставете за един ден. Изцедете водата. Повторете процедурата 3 пъти.
- Пригответе сироп. Варете вода и захар на умерен огън.
- Поставете планинската пепел в тенджера, залейте със сироп, добавете портокал. Не го белете.
- След пет минути изключете котлона, оставете тигана на котлона, докато се охлади.
- Изсипете в буркани.
Петминутно сладко от сушени плодове
Състав:
- 1 кг сини сливи без костилки;
- 1 кг сушени кайсии;
- 1 кг смокини;
- 300 г захар;
- 15 бр. карамфили.
Ако сушените плодове са твърде твърди, можете да ги накиснете в топла вода. След това трябва да изстискате добре. Накълцайте ги на големи филийки. Ако са останали твърди опашки, по-добре е да ги отрежете. За карамфил ви трябва марля. Сгънете го на два слоя, поставете върху него карамфил. Навийте в торба, завържете с конец.
Покрийте сушените плодове със захар, сложете карамфил. За да не загубите чантата, тя може да бъде вързана за дръжката на тигана с конец. Поставете тенджерата на силен огън. Когато водата заври, намалете градусите. Гответе под леко отворен капак. Течността трябва да се изпари, а сушените плодове да се карамелизират. Можете да добавите мед, индийско орехче или малко количество коняк към това сладко. Когато използвате последния, трябва да стоите с отворено сладко, така че целият алкохол да изчезне. Сервирайте сладкото като сладко или добавка към месото.
Витамин бомба
Всички компоненти за тази рецепта могат да се приемат в различни пропорции, в зависимост от вкусовите предпочитания. Ще ви трябват сушени кайсии, сини сливи, стафиди, орехи, мед и вода. Сушените плодове е най-добре да се вземат в равни пропорции. Те трябва да се изплакнат добре, да се поставят в тенджера и да се напълнят с вода, така че да покрие всички компоненти. Сега сложете плочките.
Докато съставките кипят, нарежете ядките, вземете меда. Добавете последните два компонента към сушени плодове. Полученото сладко няма да бъде сладко сладко. Можете да ядете по няколко лъжици на ден, за да напълните тялото с витамини и минерали. Някои домакини добавят карамфил, канела, джинджифил.
Как да съхраняваме сладко през зимата?
Ако планирате да оставите сладкото за зимата, тогава можете да го излеете в буркани както топли, така и студени. В първия случай съществува риск годините да са отгоре, а сиропът - отдолу. Студеното изливане избягва това, но ще трябва да съхранявате лакомството в хладилника. Освен това, при пълнене на сладкото по горещ начин, от вътрешната страна на капака ще се появи конденз. Следователно не си струва веднага да затягате кутиите.
Всяко предлагано сладко трябва да се съхранява в стерилизирани буркани. Можете да ги обработите във фурната: изплакнете бурканите, поставете ги мокри във фурната. Включете 100 градуса. Съхранявайте контейнерите под висока температура, докато изсъхнат напълно.
Можете да го държите над чайника. Обърнете чист буркан с гърлото към чучура на кипяща кана, обработвайте над пара за около 5 минути. Опаковайте готовото сладко в чисти и сухи съдове. Ако останат дори няколко капки вода, сладкото ще ферментира или мухляса. Сладкото от череши, праскови, сливи се съхранява средно до 1,5 г. Останалите, при правилно съхранение - до три години при температура не повече от 15 градуса.
