Есента е времето за различни приготовления, включително конфитюри от плодове и горски плодове. Много вкусно, лесно за приготвяне сладко от грозде от стафиди. Опитайте сами да направите оригинално лечение за приятелите и семейството си.
Гроздето е уникална суровина за направата на вино, сок, компот, оцет, стафиди. Плодовете имат ценни вкусови, хранителни и лечебни качества. Съдържат флавоноиди, биофлавоноиди с органични киселини, пектин, широка гама от витамини и минерали. Готвенето от него е удоволствие и няма да е трудно.
За горните рецепти са подходящи тъмни и светли стафиди.
Класическо сладко
За готвене ще ви трябват следните компоненти:
- грозде - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- преварена вода - 100 мл.
От посоченото количество ще получите 5 кутии обикновен конфитюр с обем 0,5 литра.
Ръководство стъпка по стъпка:
- Извадете плодовете от четката, поставете в сито, изплакнете с вода няколко пъти и оставете настрана да стъклите водата.
- Кипнете вода, залейте плодовете с вряла вода, след това отново със студена вода и прехвърлете в леген. Този метод премахва восъчния слой.
- Сварете сиропа отделно, добавете към гроздето.
- Поставете легенчето с детайла на котлона, оставете съдържанието да заври. Отстранявайте периодично пяната.
- След като заври, намалете огъня, варете 15-20 минути.
- Изключете газа, оставете полуготовия продукт за 5-6 часа при стайна температура.
- След това гответе 30-40 минути на слаб огън, разбърквайте от време на време, отстранете пяната.
- Подредете горещо сладко в подготвени буркани, затворете с капак.
Оригинално сладко от стафиди с орехи
Състав:
- 1 кг грозде;
- 500 грама захар;
- 200 грама орехи;
- 50 мл вода;
- 1 лимон.
Резултатът ще бъде 4 половин литрови бурканчета конфитюр.
- Процесът стъпка по стъпка за приготвяне на лакомство започва с подготовката на плодовете.
- Извадете гроздето от гроздето, поставете в гевгир, изплакнете с вода, оставете настрана.
- Сварете захарен сироп в емайлирана купа, изключете котлона.
- Поставете гроздето в купа, оставете за 3 часа, така че да се насити със сироп.
- Поставете на котлона, оставете да заври, намалете огъня, кипете няколко минути.
- Изключете газта, оставете детайла за една нощ.
- На следващия ден добавете орехи (по-добре е да ги разделите на малки парченца), изцедете лимоновия сок, поставете на котлона. След като сместа заври, намалете газа до минимум, варете 15-20 минути.
- Готовото сладко подредете в пастьоризирани буркани, навийте, поставете на топло място, докато бурканите се охладят напълно.
Пикантно сладко от грозде
Структура:
- грозде - 1000 г;
- захар - 0,5 кг;
- бадеми - 0,1 кг;
- вода - 50 ml;
- канела - 1 десертна лъжица (1 пръчка);
- сок от 1 лимон;
- карамфил - по желание.
Стъпка по стъпка:
- Както при всички възможности за готвене, ние започваме с избора и приготвянето на плодове. Те трябва да бъдат отделени от клоните, изплакнати, изсушени и поставени в леген.
- В отделен съд сварете сиропа от вода, захар и подправки. След като заври сироп, намалете огъня до минимум, оставете да къкри 10 минути.
- Прецедете пикантния сироп върху гроздето, оставете го да кисне 6-8 часа. Съвет: тази процедура се прави най-добре вечер и се оставя до сутринта.
- Поставете купа с полуфабрикат на огъня, добавете лимонов сок, ядки, оставете да заври. Вари се 15 минути, веднага се слага в подготвени буркани.
Домашно сладко от стафиди с ябълки
Най-често срещаният начин за приготвяне на конфитюр, който изисква следните съставки:
- грозде (възможна е смес от тъмни и светли сортове) - 1,5 кг;
- ябълки със средна сладост (пръчка, пепинов шафран, златен пълнеж) - 3 кг;
- преварена вода - 800 мл.
От тази пропорция на съставките ще получите 6 буркана от 0,5-0,6 литра.
Стъпка по стъпка:
- Изберете зрели плодове без разваляне и гниене, изплакнете с вода. Отделете плодовете от клонките, обелете ябълките, нарежете на средни филийки.
- Комбинирайте плодовете в купа, добавете вода, поставете на умерен огън.
- Когато съдържанието заври, добавете захар, разбъркайте старателно, оставете да къкри 5 минути, свалете от котлона.
- Изчакайте 3-4 часа, докато сместа се охлади. След това настройте котлона на умерен, повторете тази процедура 3-4 пъти в продължение на два дни.
- Поставете готовия продукт в пастьоризирани буркани, корк с капаци, поставете в килера.
Вкусно и леко желе / сладко е готово! Дори и най-малките членове на вашето семейство ще го харесат.
Условия за съхранение на конфитюр
Готовият продукт трябва да се съхранява при температура не по-ниска от 0 и не по-висока от 20 градуса.
Не допускайте висока влажност при съхранение на консервни кутии, които са затворени с пластмасови капаци. В противен случай има вероятност да се развие плесен.
Съдържание на калории, предимства
Той е в порция от 100 грама пресни плодове от 45 до 100 kcal и зависи от сорта грозде. Хранителната стойност включва протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри, киселина, захар и вода в съотношение 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Гроздето се използва в медицината за ампелотерапия на анемия. Освен това има благоприятен ефект върху сърцето, нервната система и имунитета, благодарение на голямото количество калий в плодовете.
Също така, гроздовата кора е богата на дъбилни и етерични масла, което ще направи възможно използването й като противовъзпалително, отхрачващо и слабително средство.
