Ястията с кайма присъстват в много кухни по света. Продукти от кайма много разнообразяват менюто. Каймата се използва за приготвяне както на основни ястия, така и на закуски, които се приготвят достатъчно бързо, но в същото време са много вкусни и питателни.
Необходимо е
- За закуска с дантела:
- - 500 г кайма;
- - 2 глави лук;
- - 2 яйца;
- - 500 мл мляко;
- - 300 г брашно;
- - листа от маруля;
- - растително масло;
- - 1 ч.л. гранулирана захар;
- - пипер;
- - сол.
- За рулото с кайма:
- - 500 г смляно пиле;
- - 300 г сирене;
- - 5 яйца;
- - 1 глава лук;
- - 200 г заквасена сметана;
- - растително масло;
- - зелени;
- - пипер;
- - сол.
- За пълнени сушилни:
- - 250-300 г кайма;
- - 300 г сушилни;
- - 1 яйце;
- - 100 г сирене;
- - 300 мл мляко;
- - 80 г заквасена сметана;
- - растително масло;
- - сол;
- - пипер.
Инструкции
Етап 1
Дантелена закуска
На първо място, подгответе пълнежа. За целта обелете лука и нарежете на ситно с нож. Разбърквайте от време на време, запържете каймата в растително масло заедно с лука за 20-25 минути. Подправете със сол и черен пипер. За тесто за палачинки разбийте яйцата с гранулирана захар. Налейте мляко, без да преставате да бъркате, постепенно добавете брашно, добавете сол и 2 супени лъжици растително масло. Разбъркайте всичко много добре до гладка смес. След това изсипете приготвеното тесто в пластмасова бутилка, затворете го плътно и направете отвор в капака с диаметър около 5 милиметра. Изпечете дантелени палачинки от тестото. За да направите това, изсипете тестото в тигана на части под формата на решетка с празнини вътре. Пържете от двете страни. Уверете се, че палачинките не са твърде тънки, в противен случай ще се разкъсат. Поставете лист маруля върху всяка подготвена палачинка, отгоре сложете пълнежа от каймата и завийте.
Стъпка 2
Сирене на руло с кайма
Настържете сиренето на средно ренде, добавете яйца и заквасена сметана. Обелете и нарежете лука, изплакнете зелените, изсушете и нарежете на ситно. Комбинирайте лука и билките със сирена. Подправете всичко със сол и черен пипер и разбъркайте старателно. Поставете лист фолио върху лист за печене и намажете с растително масло. Разстелете тестото за сирене равномерно върху фолиото на слой от 1 сантиметър. Поставете във фурната и печете 5-7 минути при 180 ° С. След това сложете смляното пиле отгоре на тънък слой, посолете го, черен пипер, поръсете с подправки на вкус, навийте тестото със сирене на руло и печете във фурната за още 20-25 минути. Готовото руло охладете, нарежете на кръгчета и гарнирайте с ситно нарязани билки.
Стъпка 3
Пълнено сушене
Загрейте млякото до затопляне, свалете от огъня и накиснете сушилните в него, докато омекнат. Добавете сол и черен пипер към каймата, разбийте яйце и разбъркайте всичко добре. Покрийте лист за печене с пергамент, намазан с растително масло и подредете омекотените сушилни. Запълнете празнотата в центъра на всяка сушилня с приготвена кайма и я уплътнете плътно. Намажете отгоре със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал. Печете пълнените сушилни във фурната за половин час при 200 ° C.
