Изненадайте близките си с тези оригинални кифлички. Кестените, които отдавна са любима съставка в европейските ястия, придават на каймата много интересен вкус.
Необходимо е
- за тесто
- - 500 г брашно;
- - 10 г прясна мая;
- - ¼ литър студено мляко;
- - 2 яйца;
- - 3 супени лъжици растително масло;
- - сол;
- За пълнене:
- - 200 г кестени;
- - 300 кайма;
- - 5 яйца;
- - 250 г сирене моцарела;
- - ½ лук;
- - ½ червен сладък пипер;
- - 50 г магданоз;
- - 50 г заквасена сметана;
- - 30 г стафиди;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Разтворете маята с вода, оставете да се запари за 20 минути. Изсипете пресятото брашно в купа, направете кладенче. Добавете мляко, масло, яйца, мая и сол. Разбъркайте с ръце в продължение на 5 минути, докато се образува топка. Покрийте с найлоново фолио и оставете да втаса, близо до източник на топлина. След това го приберете в хладилника за 1 час.
Стъпка 2
Погрижете се за плънката. Обелете кестените и сварете 5 минути. След това набръчкайте. Сварете 2 яйца и нарежете на малки парченца, разбийте останалите яйца. Смелете зеленчуци, билки и сирене.
Стъпка 3
Хвърлете всички съставки за пълнене: кайма, нарязани кестени, нарязани и разбити яйца, лук, чушки, сирене, заквасена сметана и стафиди. Сол. Поръсете масата с брашно. Извадете тестото от хладилника и го разточете на слой от 0,5 см. От тестото направете 12 кръга - 6 големи диаметъра (основата на кок) и 6 малки диаметъра (горната част на кок).
Стъпка 4
Намажете съдовете за печене с масло. В тях поставете големи кръгове тесто. Поставете пълнежа отгоре и покрийте с малки кръгчета тесто. Свържете краищата. Намажете повърхността на кифличките с масло. Загрейте фурната до 250 С. След това печете кифличките за 40 минути, но при по-ниска температура - 180 С.
