Цяло печена пуйка обикновено се сервира на празничната трапеза и отдавна се е превърнала в доста често ястие. Опитайте се да изненадате гостите си, като поставите необичаен пълнеж вътре в птицата, състоящ се например от ядливи кестени, понякога наричани още кестени.
Необходимо е
-
- 1 пуйка с тегло 6 кг;
- 250 г кестени;
- 2 ябълки;
- 2 глави лук;
- 3 с.л. л. брашно;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. нарязан майоран;
- сол
- пипер;
- 100 г ленти бекон;
- супа от зеленчуци за соса;
- малко нишесте.
Инструкции
Етап 1
Измийте добре пуешкия труп отвътре и отвън, уверете се, че в него няма торба с вътрешностите. Между другото, можете лесно да ги използвате и в готвенето. Просто ги добавете към лист за печене, който след това ще сготви соса. Натрийте пуйката със сол и прясно смлян пипер и я оставете да престои известно време.
Стъпка 2
За пълнежа обелете лука и ябълките, нарежете ги на кубчета, добавете цели кестени, брашно, сух или пресен нарязан майоран, яйца, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Напълнете пуйката с получената смес, свържете краищата на корема със специални игли или просто шийте.
Стъпка 3
Поставете комплекта супени зеленчуци (и той може да включва моркови, лук, праз, целина и корен от магданоз) върху дълбок лист за печене, добавете чаша вода.
Стъпка 4
Загрейте фурната до 210С.
Стъпка 5
Поставете пуешките гърди нагоре върху намазаната решетка. Не съжалявайте за маслото, за да не залепне птицата. Покрийте гърдите си с пуйка? ивици бекон. Поставете листа за печене на най-ниското ниво на фурната, едно ниво по-високо поставете пуйката върху решетката. По този начин сокът от птицата ще се отцеди в тавата за печене, а самата птица няма да бъде във водата.
Стъпка 6
Първо печете пуйката за един час при 210 ° C, след което топлината ще трябва да се намали до 180 ° C и да продължи да се пържи около 3 часа. Ако беконът върху трупа се е превърнал в жилава кора, можете да го премахнете, той вече е изиграл своята роля - мазнината се е разтопила от него, а пуйката е наситена с пушен аромат.
Стъпка 7
Извадете готовата птица от фурната. Поставете соковете, събрани в тавата за печене под него, в тенджера, добавете малко нишесте, разредено в студена вода, 1 супена лъжица. доматено пюре, добавете сол, ако е необходимо, сварете. Използвайте пасатор, за да смесите получения сос до пюре.
Стъпка 8
Нарежете пуйката на порции, подредете в чинии, като същевременно се уверите, че всяка от тях съдържа както месо, така и пълнеж. Залейте със соса, сервирайте. Задушеното зеле е много подходящо като гарнитура към това ястие.
