Сезонът на тиквичките продължава през цялото лято и домакините имат време да опитат много нови и оригинални рецепти с тях. Тиквичките могат да бъдат пържени, задушени, с тях могат да се готвят гювечи и палачинки. И колко е приятно през зимата да отворите буркан с ароматни мариновани зеленчуци с добавка на сладки ябълки. Поглезете семейството си с проста и необичайна храна.
Необходимо е
-
- 1 кг тиквички;
- 0,5 кг ябълки;
- 300 г моркови;
- копър чадъри.
- За марината:
- 150 мл оцет за маса;
- 1 супена лъжица сол;
- 2 с.л. Сахара;
- 1 литър вода.
Инструкции
Етап 1
Поставете чисти и сухи стъклени буркани в студена фурна с гърлото надолу и ги стерилизирайте за 15-20 минути при 150-180 ° С. Залейте с вряла вода капаците или сварете в отделна тенджера. Можете да стерилизирате кутии по традиционния начин на печката, както и по съвременния начин - в микровълнова фурна или фритюрник.
Стъпка 2
За мариноване изберете плътни, сухи тиквички без очевидни повреди. По-добре да се вземат млади плодове. Измийте тиквичките със студена вода и ги оставете да се отцедят. Отрежете дръжките и обелете плодовете с нож или белачка. Нарежете ги на малки кубчета или полукръгове. Семената не трябва да се отстраняват. От измитите ябълки, за предпочитане сладки, но твърди сортове, отстранете сърцевината, кората и ги нарежете на клинове. Обелените моркови е най-добре да се нарязват на кубчета.
Стъпка 3
Използвайте емайлирана тенджера за приготвяне на маринатата. Напълнете го с филтрирана вода и оставете да заври на силен огън. Поставете във водата сол, захар и измит и изсушен копър. Намалете леко огъня и оставете да къкри около 5 минути. Добавете оцет, разбъркайте маринатата и изключете котлона. По желание можете да добавите към маринатата и кимион или обелени парчета хрян.
Стъпка 4
Уплътнете ябълки, моркови и тиквички в стерилизирани буркани, напълнете с гореща марината. След това поставете бурканите обратно във фурната и пастьоризирайте при 100 ° C за 15-25 минути без капаци. Времето за пастьоризация зависи от обема на консервите. След това ги затворете плътно с капаци и внимавайте: не можете да хванете врата. За да не се спукат банките, те трябва да се обърнат с главата надолу и да се поставят на тъмно място, докато изстинат напълно. Съхранявайте заготовките на хладно и тъмно място.
