Кюфтетата са просто ястие от налични съставки, което може бързо да се приготви за обяд или вечеря и да се сервира със зеленчукова гарнитура. Месните полуфабрикати лесно се замразяват за бъдеща употреба. Приготвят се топчета месо с ориз, лук, понякога се добавят и други продукти, за да обогати вкуса на ястието. Мляните пилешки кюфтета могат да се приготвят на пара, пържени, печени и задушени в сос.
Мляно пилешко кюфте по класическата рецепта
Измийте, подсушете пилето, нарежете 550 грама целулоза от различни части на трупа. Превъртете заедно с обеления лук в месомелачка с фина решетка. Сварете половин чаша дългозърнест ориз до полуготовност, сложете го в гевгир и оставете водата да се отцеди.
Поставете смляното пиле, зърнените храни в голяма тенджера, разбийте там суровото пилешко яйце. Обелете 2-3 скилидки чесън, натрошете или нарежете на ситно. Кюфтетата ще бъдат особено сочни и вкусни, ако нарежете друг лук, задушете в растително масло, след което добавете към каймата.
Смесете добре накълцаното месо, сол и черен пипер на вкус. За да бъдат пилешките кюфтета меки и пухкави, се използва прост кулинарен трик: месото се разбива 10-12 пъти. За да направите това, вземете го на части и ударете дъното на тигана.
От каймата се оформят топки с необходимия размер. Те трябва да се пържат на силен огън в горещо рафинирано слънчогледово олио, като ги обръщат, така че кюфтетата да се запекат от всички страни.
След това поставете полуфабрикатите в дълбок чугунен тиган, залейте със заквасена сметана и оставете да къкри под капак на слаб огън за 20 минути. Ако имате нужда от по-леко ястие, не е нужно да пържите кюфтетата, а само да къкри 30-40 минути, като заливате с преварена вода.
Мляно пилешко кюфте с домати
Паунд пилешко месо, освободено от кости, завърта сухожилията в месомелачка. Сварете 0,5 чаши дългозърнест ориз във вряща вода за 20 минути, след това поставете в гевгир и охладете. Обелете голяма глава лук, 3 скилидки чесън и нарежете на ситно. Смесете месо с лук и чесън, добавете сол и прясно смлян пипер на вкус. Разбийте яйцето в каймата и разбъркайте всичко.
Бланширайте 300 грама домати, след това отстранете кожата и нарязайте плодовете на кубчета. Разтопете 30 грама масло в дълбок чугунен тиган, в него запържете 3 супени лъжици пресято пшенично брашно. Когато получената смес придобие тъмножълт цвят, потопете доматите в нея, изсипете 150 мл вряща вода.
Гответе соса на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато заври. Добавете подправки на вкус. Заслепете кюфтетата, потопете в доматената маса и оставете да къкри под капака за 20 минути.
Мляно пилешко кюфте със сметанов сос
Пригответе 600 грама пилешко филе, накиснете 3 парчета хляб в 0,5 чаши мляко. Сварете 0,5 чаши ориз, сложете в гевгир. Изстискайте хляба, превъртете през месомелачка заедно с месото. Обелете лука, нарежете с нож и смесете с каймата. Подправете със сол, черен пипер, добавете зърнени храни, разбъркайте и разбийте каймата. Направете кюфтета.
Прекарайте няколко скилидки чесън през преса, смилайте 200 грама твърдо сирене на ситно ренде. Поставете кюфтета в чугунена яхния, намазана с растително масло, печете във фурната при 180 ° C.
След 15 минути извадете съдовете, изсипете полуфабрикатите със осолена сметана, смесена с чесън и сирене. Кюфтетата трябва да са малко повече от наполовина потопени в течността. Гответе във фурната за още 20 минути. Вареният ориз като гарнитура и кюфтетата са най-добрата комбинация. Сервирайте със соса, в който се е пекло ястието.
Мляно пилешко кюфте в бавен котлон
Мултикукърът улеснява готвенето на кюфтета у дома. Трябва само да приготвите храната, да ги комбинирате в купа на мултикукър и да зададете желаната програма. Тогава домакинският уред ще направи всичко сам.
Първо, в отделна купа трябва да смесите 700 грама смляно пиле, чаша нарязан лук, сол и да разбъркате всичко. Изваяйте кюфтета и ги поставете в купа.
Смесете чаша студена вода със същото количество заквасена сметана, добавете няколко супени лъжици пресято брашно, малко сол и получената смес изсипете върху месните полуфабрикати. Задайте режим "Яхния" и варете кюфтета за един час.
Пикантни кюфтета с моркови на фурна
Обикновените кюфтета могат да се направят чубрица, като се добавят подправки на вкус. За тази рецепта обелете пилето, нарежете половин килограм целулоза, отстранете сухожилията. Превъртете месото през месомелачка с няколко обелени лука. Към каймата добавете индийско орехче, сушен смлян чесън и италиански билки.
Сварете 0,5 чаши дългозърнест ориз във вряща вода за 15-18 минути, след това изцедете водата и изплакнете зърнените култури в гевгир. Обелете морковите, настържете и задушете в растително масло, докато омекнат. Нарежете няколко скилидки чесън на тънки филийки, разделете ги на четвъртинки.
Разбъркайте каймата, варени зърнени храни, зеленчуци, сурово яйце и разбийте в голяма тенджера. Заслепете кюфтетата, сложете върху лист за печене, намазан с растително масло и поръсете с масло отгоре. Печете във фурната при 180 ° C за 40-45 минути.
Диетични пилешки кюфтета на пара
Измийте, подсушете, нарежете половин килограм пилешки гърди. Обелете и нарежете главата на лука. Гответе, докато сварите половината от грудката на целината, по 0,5 лука и моркова. В 0,5 чаши мляко накиснете парче питка без коричка, изстискайте.
Поставете приготвената храна в купа на блендера, посолете, разбийте в сурово яйце. Превъртете в хомогенна маса, изсипете няколко супени лъжици растително масло. Омесете с ръце каймата, охладете и оформете кюфтетата.
Загрейте водата в двоен котел, намажете решетката с растително масло и поставете полуфабрикатите в нея. Гответе диетични кюфтета за половин час.
Пържени кюфтета от пилешко кайма
Сварете 0,5 чаши дългозърнест ориз, поставете в гевгир и изплакнете. Пригответе половин килограм смляно пиле, като разточите парчета месо без кожа и сухожилия през месомелачка. Измийте, подсушете, обелете зеленчуците и билките, ако е необходимо:
- няколко лука;
- 3 скилидки чесън;
- 20 грама магданоз;
- 20 грама зелени копър;
- 2 домата.
Нарежете на ситно лука и билките, разделете и двете на 2 порции. Смесете една порция лук и билки с кайма, пиле, ориз, чесън, добавете сол и черен пипер. Поставете получената смес в купа, покрийте със стреч фолио и охладете.
Оформете малки кюфтета от охладена кайма и запържете до златисто кафяво от двете страни в горещо слънчогледово олио.
Обелете доматите, обърнете ги в блендер в картофено пюре. Смесете супена лъжица брашно с 0,5 чаши студена вода. Поставете пържените кюфтета в тенджера, залейте доматеното пюре, посолете, добавете останалите билки и лук.
Налейте една чаша и половина вряща вода и оставете да къкри под капак на слаб огън в продължение на 10 минути. Изсипете брашно, разредено с вода, на тънка струйка при разбъркване, сложете дафинов лист и няколко супени лъжици заквасена сметана. Гответе още 5 минути, след което изключете котлона.
Кайма от пилешко кюфте на скара
Пригответе половин килограм смляно пиле. Обелете и нарежете с нож лука и няколко скилидки чесън. Разбъркайте всички съставки, добавете сол и прясно смлян черен пипер на вкус, разбъркайте и разбийте каймата много добре. Изпратете в отделението на хладилника за 4 часа.
Слепи кюфтета и наниз на шишчета. Дръжте в скара, загрята до 220 ° C, докато топчетата месо станат златистокафяви. Ако устройството не се върти, завъртете кюфтетата 1-2 пъти за равномерно пържене.
Пържени смлени пилешки кюфтета с билки
Ако добавите нарязани зеленчуци към каймата, кюфтетата ще ви зарадват с интересен вкус и сочност. За да направите това, трябва да превъртите половин килограм пилешко филе в блендер или в месомелачка, след което да нарежете обелената глава на лука. Забийте яйце в каймата, добавете счуканата скилидка чесън.
За 0,5 сноп пресен магданоз и копър, без жилави стъбла и нарязани на ситно. Поставете кайма, омесете всичко, добавете супена лъжица мляко, чаена лъжичка горчица, сол и черен пипер.
Разбъркайте отново каймата и разбийте, след това охладете. Извайвайте малки кюфтета. Потопете в галета и изпържете от двете страни до омекване в рафинирано растително масло.
Пилешки кюфтета със пълнеж от сирене
Вземете 350 грама охладено смляно пиле. Накиснете няколко филийки трохи от хляб в мляко, след това изцедете и смесете с месото. Комбинирайте със сурово яйце, няколко супени лъжици настъргано твърдо сирене. Добавете сол, черен пипер, индийско орехче на вкус.
Оформете месни топчета и във всяка направете дупка в горния център. Поставете парче сирене и маска с кайма. Разбийте яйцето в отделна купа, изсипете галетата в друг съд.
Потопете полуфабрикатите в яйчената смес, след това в хляба. Поставете в чугунена тенджера и покрийте наполовина със зехтин. Пържете от двете страни, докато омекнат.
