Хайверът от гъби е универсално ястие, което може да се сервира с хляб, палачинки или крутони. Сместа е идеална за пълнене на тарталети или сос за почти всяко основно ястие.
Необходимо е
- - 1 голям морков
- - 3 глави лук
- - 400 г сушени гъби
- - 3 яйца
- - сол
- - млян черен пипер
- - растително масло
Инструкции
Етап 1
Сварете яйцата и ги нарежете старателно. Сушените гъби се варят в леко подсолена вода за няколко минути, след което се прехвърлят в отделна купа и се заливат с топла вода. Гъбите трябва да останат в това състояние поне един час.
Стъпка 2
Настържете морковите на ситно ренде, нарежете лука, запържете съставките в растително масло до златисто кафяво. За пикантност можете да добавите няколко кайма скилидки чесън.
Стъпка 3
Извадете гъбите от водата и нарежете на малки парченца. Комбинирайте парчето с печеното и гответе на слаб огън още 5-8 минути.
Стъпка 4
Смелете получената смес с пасатор, като добавите варени яйца. Добавете сол и черен пипер, както искате. Гарнирайте с клончета магданоз преди сервиране.
