Какъв празничен празник е пълен без желирано месо? Това просто, но много питателно и вкусно ястие е еталон в менюто на руската кухня. Всяка домакиня трябва да може да приготвя желе от месо бързо и вкусно. В крайна сметка мъжете много обичат желираното месо с хрян. Следователно е толкова важно да знаете рецептата му.
Необходимо е
- - комплект месо за желирано месо (1-2 кг);
- - лук (1 брой);
- - моркови (1бр);
- - чесън (4 скилидки);
- - дафинов лист (3 листа);
- - настолен хрян (50 г);
- - пипер в зърна (5-10 бр.).
Инструкции
Етап 1
За да приготвите богато вкусно месно желе, най-добре е да вземете готови свинско или телешко месо. Това обикновено включва: ухо, крак или други части от трупа с кости и стави, които придават на бульона „желето“, необходимо за ястието.
Трябва да кажа, че няма да можете да готвите желирано месо много бързо, защото трябва да приготвите комплект за желирано месо поне 5 часа.
И така, поставете всички парчета месо в голяма тенджера, покрийте със студена вода, така че да покрива напълно съставките, плюс 4-5 см. Оставете бульона да заври, като отстраните ненужната пяна, която се образува.
Стъпка 2
Обелете лука, чесъна и морковите и ги сложете в тенджера. Поставете там дафиновия лист, зърната черен пипер и необходимите подправки (на вкус). Сега затворете тенджерата с капак и гответе съдържанието поне 5 часа (за предпочитане 6-8).
Стъпка 3
Когато времето за готвене приключи, извадете всички части от месото от бульона и оставете да се охладят. Посолете бульона, прецедете и оставете да се влива.
Стъпка 4
Отделете месото от костите и ставите, хрущялите. Можете да хвърлите тези части, които вече не са необходими, или да ги дадете на животни, защото те са изпълнили ролята си в приготвянето на желирано месо.
Стъпка 5
Поставете слой месо на дъното на контейнера, който ще служи като форма за желираното месо. На тънка струйка изсипете бистрия месен бульон.
Стъпка 6
Желираното месо е почти готово. Сега той трябва да се охлади. За целта поставете формата с желирано месо на студено място за 4 часа. След изтичане на времето желето от месо може да се сервира на масата. Сервирайте желирано месо с хрян или горчица.
