Свинският джолан е много популярен сред хостесите. И всичко това, защото е много вкусно и лесно за приготвяне. Най-удобно е да печете кокалчето във фурната с помощта на фолио или специален ръкав. Но какво, ако нямате фурна? В този случай верният кухненски асистент мултикукър ще дойде на помощ. Дори и най-простите модели със сигурност имат подходящ режим на готвене за това ястие.
Как да изберем свински джолан
Въпреки факта, че мултикукърът се справя отлично с приготвянето на свински джолан, все пак трябва да имате предвид няколко нюанса при избора на продукт.
Първо е размерът на продукта. Ако е твърде голям, може да не побере в купата. Изберете малък джолан с тегло не повече от 2 кг.
На второ място, колкото и да е мощен мултикукърът, готвенето на джолана в него отнема малко повече време, отколкото във фурната. Затова изберете джолан, който принадлежи на младо животно и не съдържа твърде обемисти мастни слоеве.
Списък на съставките
- Свински джолан - 1,5-2 кг;
- Чесън - 7 скилидки;
- Лимон - 0,5 бр.;
- Слънчогледово олио - 2 с.л. л.;
- Пресен розмарин - няколко клона или сушен - 1 супена лъжица. л.;
- Смлян кориандър - 0,5 с.л. л.;
- Червен лют пипер - няколко щипки;
- Смлян черен пипер - 1 супена лъжица л.;
- Сол - 1 супена лъжица л.
Как да туршия свински джолан
За да стане джоланът сочен, ароматен и много вкусен, той трябва да се маринова преди готвене. За целта обелете чесъна, нарежете го на тънки плочи и го прехвърлете в купа. Добавете нарязан розмарин, смлян кориандър, червени и черни чушки и сол към него. Изцедете сока от половината лимон и отстранете цедрата. Смесете ги с останалите съставки и накрая добавете слънчогледовото масло. Разбъркайте добре получената маса. Маринатата е готова!
Междувременно изплакнете кокалчето под течаща вода, изсушете го и направете няколко дълбоки разреза в него. Разстелете марината от всички страни, като обърнете специално внимание на разфасовките. Поставете го в купа, покрийте с капак или прозрачно фолио и охладете. Минималното време за мариноване на дръжката е 3 часа. Колкото повече време ви отнема за това, толкова по-вкусно ще се получи ястието. Затова, ако е възможно, оставете джолана в маринатата за една нощ.
Как да готвя джолан в мултикукър
Когато джоланът се маринова, поставете го в купата на мултикукъра. В същото време той трябва да се побере напълно, така че капакът на електрическия уред да се затваря добре. Изсипете 1 половин чаша вода (около 150 ml) в купата, затворете капака и настройте режима "Яхния" на 4 часа. По време на процеса на готвене джоланът ще трябва да се обърне на друга цев 2-3 пъти. В този случай е необходимо да се гарантира, че продуктът не се припокрива с мултикукър клапа.
Когато времето изтече, извадете омекналия джолан от купата и източете водата. Сега тя трябва да й даде красив външен вид. Върнете го в купата и задайте Печене или Печене. Запържете джолана, докато се покрие с апетитна златистокафява коричка от всички страни.
Свински джолан, приготвен в бавен котлон е готов! Такова ястие може да се сервира не само по време на семейна вечеря, но и за украса на празнична трапеза с него.
