Мултикукър може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, включително обилни или сладки сладкиши. Най-лесният начин е да замесите тестото на кефир, то се оказва леко и пухкаво, върви добре с всякакви пълнежи. Пайовете се сервират веднага след изпичане, по желание могат да се загреят в микровълновата фурна.
Правила за печене на пайове в бавна печка: полезни съвети
В купа за мултикукър се пекат желирани, традиционни или обърнати пайове, тестото може да бъде тънко или по-плътно. За приготвянето на тестото се използва кефир с всякакво съдържание на мазнини, прясно или леко подкиселено. Важно е да се гарантира, че продуктът няма неприятна миризма. Кефирът често се заменя с домашно кисело мляко, кисело мляко, заквасена сметана, разредена с мляко - подобна замяна не засяга вкуса на продуктите. Пропорциите на съставките в рецептите могат да варират според вкуса чрез увеличаване или намаляване на количеството захар и подправки. Богатството на тестото ще бъде осигурено от содата, добавена по време на месенето. Не е необходимо да се гаси, характерният вкус изчезва, когато се комбинира с ферментирал млечен продукт.
За да не изгори продуктът и да може лесно да се отстрани след готвене, дъното се покрива с намаслена хартия за печене. Изборът на програмата зависи от модела на мултикукъра, най-често се използват режимите "Печене" или "Мултиповар". Обикновено печенето отнема 60 минути, а в тенджера под налягане тортите се приготвят по-бързо. Важно условие е клапанът на тенджерата под налягане да остане отворен. След като цикълът приключи, оставете тортата покрита за 5-7 минути. След това продуктът се охлажда директно във формата и се сервира цял или нарязан на порции.
Има много ползи от печенето в мултикукър. Кефирните пайове се приготвят бързо, при печене не е необходимо да се контролират, правилно зададеният режим изключва изгарянето. Пайът се вдига добре, вкусът е приятен и балансиран. Продуктът е с идеално кръгла форма и се нарязва лесно на порции. Готвенето в мултикукър обаче има и недостатъци: баницата не придобива апетитна златистокафява коричка и се оказва по-малко красива от продуктите, изпечени в обикновена фурна.
Готовата сладка торта може да се поръси с пудра захар, накълцани ядки или кокос, изсипете кондензирано мляко, конфитюр, домашен ванилов крем.
Ябълков пай: Подготовка стъпка по стъпка
Най-простата версия на ябълковия пай е сочна ароматна шарлота. За печене е по-добре да изберете ароматни сладко-кисели ябълки от късни сортове, например Антоновка.
Състав:
- 1 чаша кефир с ниско съдържание на мазнини;
- 2 чаши първокачествено пшенично брашно;
- 3 големи яйца (или 4 по-малки);
- ¾ чаши гранулирана захар;
- 1 ч.л. ванилова захар;
- 0,25 ч.л. сол;
- 4 средно големи ябълки;
- 0,25 ч.л. Газирани напитки;
- смляна канела на вкус;
- пудра захар за прах.
Разбийте яйцата в купа, разбийте със захар и ванилова захар. Потопяем миксер ще помогне за ускоряване на процеса. Налейте кефир и отново разбъркайте. Добавете сол и сода, на порции добавете пресято брашно. Консистенцията на тестото трябва да наподобява заквасена сметана.
Измийте ябълките, обелете, нарежете на кубчета или много тънки филийки. Разбъркайте канелата и плодовете. Ако ябълките са много сладки или нежни, залейте ги с лимонов сок. Добавете нарязани плодове към тестото, разбъркайте внимателно. Парчетата плодове трябва да бъдат разпределени равномерно.
Покрийте дъното на купата с намаслена хартия за печене, излейте тестото, загладете с шпатула или лъжица. Задайте програмата за печене за 50-60 минути. Ако тортата не се изпече в определеното време, можете да продължите цикъла за още 10 минути. Готовата шарлота леко охладете във формата и я обърнете върху съд. Поръсете с пудра захар, сервирайте топло или охладено.
Пай от зебра: рецепта стъпка по стъпка
Истинска класика е двуцветната торта Зебра, направена от смесено ванилово и шоколадово тесто. Продуктът изглежда много впечатляващо на снимки; по-добре е да сервирате тортата, декорирана със сметана, бита сметана или разтопен сладолед.
Състав:
- 1 чаша кефир с всякакво съдържание на мазнини;
- 110 г пшенично брашно;
- 2 яйца;
- 1 чаша захар;
- 2 с.л. л. какао на прах;
- 50 г рафинирано растително масло;
- 0,25 ч.л. Газирани напитки;
- щипка ванилин;
- малко сол.
В купа миксер разбийте яйцата със сол и захар. Изсипете кефир, на части добавете пресято брашно, смесено със сода. Разделете масата на 2 части, добавете щипка ванилин към едната, сложете какао в другата. Смесете добре двете части на тестото.
Смажете купата на мултикукъра с растително масло без мирис или покрийте дъното и стените с намаслена хартия за печене. С помощта на две лъжици редувайте последователно тъмното и светло тесто, движейки се по спирала, от центъра до ръба. Подредете втория слой в шахматна дъска. Когато тестото приключи, затворете капака, задайте режим "Печене" на 60 минути. Гответе тортата до края на цикъла, след което я оставете да престои със затворен капак за още 10 минути.
Поставете продукта от формата, охладете. Готовата торта може да се глазира с 50 г разтопен тъмен или млечен шоколад, смесен с няколко супени лъжици сметана. След като шоколадът се втвърди, нарежете печените продукти на чисти парчета и ги подредете върху десертни чинии.
Бързо желирано зеле
В мултикукър можете да печете не само сладки, но и обилни пайове с кайма, гъби, рибни консерви, картофи, ориз или сирене. Един от най-популярните варианти е желираният пай със зеле. Яде се топло или охладено.
Състав:
- 1,5 чаши кефир с всякакво съдържание на мазнини;
- 1,5 чаши пшенично брашно;
- 2 големи яйца;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 300 г прясно бяло зеле;
- 1 глава лук;
- Шипка сол;
- 1 супена лъжица л рафинирано растително масло.
Извадете мудните листа от вилицата, отрежете пънчето. Нарежете на ситно обеления лук и зелето, сложете зеленчуците в купа на мултикукър, добавете растително масло без пържене. Включете режима "Яхния" и запържете зелето и лука, докато омекнат.
Пригответе тестото, като разбиете яйцата със сол и кефир и след това на порции добавяте пресято брашно с бакпулвер. Омесете сместа до гладка смес. Оставете масата да престои 5-7 минути. Когато цикълът на задушаване приключи, разбъркайте пърженото зеле и го залейте с тесто. Включете режима "Печене" и печете тортата за 50-60 минути. Той трябва да се разшири в обем и да придобие приятен златист оттенък. Охладете готовата торта направо във формата и я обърнете на плато. Можете да го поднесете със заквасена сметана или доматен сос.
Пай със сладко: любимо лечение на децата
Много проста и бърза рецепта, с която може да се справи дори неопитна домакиня. За готвене можете да използвате всяко сладко, конфитюр или конфитюр, лесно е да украсите готовия продукт с пудра захар, пресни плодове или шоколадов топинг.
Състав:
- 1 чаша кефир с ниско съдържание на мазнини;
- 2 яйца;
- 1 чаша гъсто сладко;
- 310 г пшенично брашно;
- 0,5 чаши захар;
- 1 ч.л. бакпулвер или 1 ч.л. Газирани напитки;
- ванилин на върха на ножа.
Загрейте леко кефира, смесете го със сода за хляб и оставете за 10 минути. На повърхността на течността трябва да се появят малки мехурчета. Разбийте яйцата със захар и щипка ванилин. Добавете яйчената смес към кефира, разбъркайте старателно, сложете сладкото, добавете пресятото брашно на части.
Смажете дъното и стените на купата на мултиварка с растително масло без мирис. Изсипете хомогенното тесто, затворете капака, задайте режим "Печене" на 1 час. Когато цикълът приключи, тествайте тортата, като я пробиете с клечка за зъби. Ако върху него останат следи от тесто, изпечете продукта още 15-20 минути. Извадете готовата торта от формата, охладете на дъската, украсете на вкус и сервирайте с чай.
