Пастата с кюфтета е идеална за вечеря. Основата на рецептата е взета от италианската кухня. Ястието е много популярно и лесно за приготвяне у дома.
Необходимо е
- - телешка кайма 200 г;
- - телешка кайма 200 г;
- - лук 2 бр.;
- - пилешки жълтъци 4 бр.;
- - галета 0,5 чаши;
- - балсамов оцет 1 с.л. лъжицата;
- - сол 2 с.л. лъжици;
- - смлян черен пипер 1 чаена лъжичка;
- - зехтин 4 с.л. лъжици;
- - ловни колбаси 200 г;
- - спагети 500 г;
- - 6 скилидки чесън;
- - доматено пюре 350 г;
- - домати 1 кг;
- - Дафинов лист;
- - риган 2 чаени лъжички;
- - розмарин 1 чаена лъжичка;
- - пилешки бульон 160 мл;
- - кафява захар 1/4 ч.л.;
- - пресен босилек 2 с.л. лъжици.
Инструкции
Етап 1
Смесете и двете кайма на ръка, нарязан половин лук, жълтъци, галета, оцет, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер. От каймата направете топчета с диаметър около 2,5 см. Поставете тиган с дебело дъно на огъня, изсипете 2 супени лъжици зехтин в него и поставете кюфтетата добре. Запържете ги от всички страни, като избягвате залепването. Поставете кюфтенцата в чиния и засега ги оставете настрана.
Стъпка 2
За соса добавете още 2 супени лъжици зехтин към тигана и добавете нарязаните ловни колбаси. Запържете и в процеса на пържене с вилица замесете колбасите. Пържете, докато цялата излишна вода се изпари и колбасът стане златистокафяв. Нарежете на ситно останалия лук и половина заедно с чесъна и поставете в тигана, задушете, докато лукът стане прозрачен.
Стъпка 3
Към лука добавете нарязани домати, доматено пюре, риган, розмарин, колбаси. Разбъркайте. Добавете бульон, захар и сотирани кюфтета. Оставете да къкри на тих огън около 30 минути. Добавете нарязан босилек и дафинови листа. Оставете да къкри още две минути.
Стъпка 4
Сварете спагетите в подсолена вода според указанията на опаковката. Поставете ги в чиния, отгоре сложете соса с кюфтета.
