Макароните в морски стил са чудесен вариант за пълноценен, обилен обяд или вечеря, които се приготвят много бързо. И основната тайна на вкуса на това ястие се крие в правилното приготвяне на мляно месо и аз ще го споделя с вас.
Състав:
- Кайма (свинско, телешко или смесено) - 500гр.
- Лук - 1 голяма глава лук
- Моркови - 1 среден морков
- Чесън - 1 скилидка
- Тестени изделия от твърда пшеница - 250гр.
- Растително масло - 3 супени лъжици
- Масло - 50гр.
- Сол, черен пипер - на вкус
Подготовка:
- И така, основната тайна на приготвянето на вкусна кайма не е да се пържи сурова кайма! Необходимо е да сварите готовата кайма (или, като алтернатива, да сварите парче месо и след това да го превъртите през месомелачка) и едва след това да изпържите. Варя каймата плътно увита в няколко слоя фолио за около 10 минути във вряща вода. Ако има много кайма, можете да я разделите на няколко части, така че всичко да кипне добре. Използвам водата, в която е била сварена каймата, за приготвяне на тестени изделия.
- Обелете лука, нарежете на ситно и сложете в предварително загрят тиган с растително масло. Запържете на умерен огън до прозрачност.
- Обелете и смачкайте чесъна със страната на ножа, изпратете го в тигана до лука, така че да придаде своя аромат на растително масло. Изхвърлете чесъна след това.
- Обелете морковите, настържете на едро ренде и изпратете в тигана с лука. Пържете 15 минути.
- Сложете сварената кайма в тиган и омесете добре с вилица, за да няма бучки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте тигана с капак и запържете на слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.
- Междувременно сварете макароните в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете водата и сложете готовите макарони в каймата.
- Разбъркайте всичко добре, опитайте сол / черен пипер и ако трябва да добавите сол / черен пипер, покрийте тигана с капак и дръжте на слаб огън за 5-10 минути.
Както можете да видите, всичко е възможно най-просто и бързо, дори като се вземат предвид неприятностите с варенето на кайма. Някой също добавя доматено пюре към каймата, но аз обичам най-простия вариант с минимум съставки. Между другото, приготвената по този начин кайма може да се използва за палачинки.
О, май забравих за още една тайна на вкусната кайма - никога не купувайте готова кайма в магазина! Купете месо и го разточете сами.
