Вероятно всяка домакиня мечтае да приготви храната сама, а също така съставките на ястието да са прости и евтини. От азербайджанската кухня димът е идеален за това описание. Въпреки че азербайджанците винаги поправят, че името на това ястие не е от думата „дим“, а от думата „dəm“(az), което се превежда като „мъчение“.
Необходимо е
- - месо
- - масло или маргарин (200 g)
- - луковица лук
- - чесън
- - картофи
- - зеле
- - морков
- - домати
- - други зеленчуци в хладилника (чушки, тиквички, патладжан, карфиол и др.)
- - сол
- - доматена паста
- - подправки на вкус
Инструкции
Етап 1
Поставете нарязаното месо на големи парчета на дъното на чугунената машина за гъски. Сол.
Стъпка 2
Поставете лука, нарязан на дебели пръстени върху месото. Не щадете лука, сложете още.
Стъпка 3
Поставете върху лука плътно моркови, картофи, зеле и други зеленчуци, които искате да видите в чинията си. Посолете всеки слой по ваш вкус. В средата - чесън, обелен от земята, корени, дебели кожи, измити. Всички зеленчуци могат да се нарязват на големи парчета. Нарежете обелените картофи на половинки или ги оставете цели. В последния слой поставете доматите, нарязани на пръстени и резенчета масло или маргарин.
Стъпка 4
Добавете половин чаша вода. Затворете капака и сложете на слаб огън за 1, 5 часа.
Стъпка 5
Разредете доматеното пюре с вода 1: 2, добавете подправки и изсипете в почти завършен съд. Оставете да ври още 15 минути.
Стъпка 6
Поставете зеленчуци в чиния, а върху месото изсипете получения сок. Добър апетит!
