Картофеният хляб съществува отдавна. То е било изготвено от руския народ в трудни времена - по време на войната. Разбира се, оттогава рецептата му се е променила по някакъв начин, но въпреки това е запазила своята ефирност и прекрасен солен вкус.
Необходимо е
- - картофи - 700 г;
- - брашно - 700 г;
- - картофена вода - 120 мл;
- - прясна мая - 25 г;
- - растително масло - 2 супени лъжици;
- - сол - 4 чаени лъжички с пързалка;
- - Дафинов лист;
- - мащерка;
- - розмарин;
- - черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Отстранете кората от картофите, след което нарежете всяка на 4 клина. Поставете зеленчуците в тенджера с подходящ размер и покрийте с вода. След това добавете там лаврушка листа, мащерка, зърна черен пипер, розмарин и една чаена лъжичка сол там. Поставете масата на огъня и варете, докато картофите са напълно готови.
Стъпка 2
Отцедете сварените картофи. Отделете 120 милилитра от тази вода. Оставете зеленчука да се охлади леко, след това го накълцайте с картофомелка до пюре.
Стъпка 3
Поставете пресната мая и останалата сол в останалата картофена вода. Ако нямате прясна мая, можете да я замените със 7 грама суха мая. Поставете това тесто на доста топло място и не го докосвайте в продължение на 30 минути.
Стъпка 4
След като изтече времето, смесете готовото тесто с картофена маса. Смесете всичко до гладка смес. След това добавете слънчогледово олио и пшенично брашно там. Въведете последната съставка постепенно, тоест на няколко стъпки. Разбъркайте получената смес за една четвърт час.
Стъпка 5
Полученото лепкаво тесто, покрито с кърпа, поставете на топло място и не докосвайте за един час.
Стъпка 6
След като изтече предварително определено време, разделете втасалото тесто на 2 еднакви по големина парчета и оформете всяко във форма на хляб. След като поставите върху лист за печене, поръсен с брашно, оставете бъдещия картофен хляб топъл за около 2 часа.
Стъпка 7
Печете картофения хляб във фурна на пара при 250 градуса за 15 минути. След това намалете котлона във фурната и гответе печените изделия половин час. След 30 минути покрийте хляба със залепващо фолио и печете още 30-40 минути.
Стъпка 8
Оставете печените продукти да се охладят достатъчно. Картофеният хляб е готов!
