Обилна и вкусна салата, която въпреки съдържанието на мазнини и калории има запомнящ се вкус. Пикантността и незабравимият аромат са връхната точка на това ястие.
Състав:
- тиквички - 3 бр;
- бял лук - 2 бр;
- чесън - 1 филия;
- моркови - 3 бр;
- майонеза - 4 с.л. л;
- растително масло - 5 супени лъжици. л;
- сол - 3 ч. л.;
- вода - 0,5 л;
Подготовка:
- Измийте тиквата и я обелете. Нарежете тиквената каша на големи ивици.
- Изсипете половин литър вода в тенджера или дълбока купа, добавете 2 ч.л. сол. Ще получите саламура, в която трябва да поставите нарязаните тиквички.
- Нарежете белия лук на тънки половин пръстени. Загрейте 3 супени лъжици в тиган. л. растително масло на умерен огън. Изсипете лука там и запържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво.
- Поставете сварения лук в чиния и прецедете излишното масло. Ако има твърде много масло, поставете лука върху чиния, покрита с хартиени кърпи, за да поеме мазнината.
- Измийте и обелете морковите. Настържете го на едро ренде или нарежете на тънки ивици. Изсипете 1 с.л. л. слънчогледово олио и сложете морковите там. Пържете, докато леко покафенеят, като разбърквате от време на време. Поставете готовите моркови в отделна чиния.
- Изсипете отново 2 с.л. в тигана. л. масла. Извадете тиквичките от саламурата, използвайте гевгир, за да се отървете от водата. Поставете парчетата тиквички в тигана. Запържете до омекване и поставете в отделна купа.
- Охладете зеленчуците до стайна температура. Комбинирайте майонезата с навития или настърган чесън. Вместо майонеза, можете да използвате заквасена сметана, като добавите щипка сол там.
- Вземете голямо блюдо и започнете да подреждате слоевете там. Първият слой ще бъде тиквичка. Подредете тиквичките и отгоре намажете с чеснова майонеза. След това сложете лука. След него - моркови. Намажете с останалата част от соса. Гарнирайте с пресни билки отгоре, ако желаете. Охладете салатата в хладилника и я оставете да престои три часа.
За да стане салатата по-малко калорична, тиквичките могат да се пекат във фурната, без да се използва масло, а морковите да се варят.
